Uyoga wa mti wa shiitake huchukuliwa na Wajapani kuwa uyoga wa mfalme. Moja ya majina yake ni uyoga wa Kaizari, au uyoga wa Buddha aliyelala. Huu ni uyoga wa kushangaza zaidi, ambayo katika mali yake ya uponyaji ilikuwa sawa na ginseng. Lakini shiitake inakua tu katika sehemu fulani, za kupendeza na mchumaji wa uyoga ambaye alijua mahali shamba hilo lilipo alikuwa na furaha.
Ni muhimu
-
- Uyoga wa Shiitake (safi au kavu)
- Maji
- Kuku bouillon
- Yai
- Kabichi ya Wachina
- Tambi
- Kijani
Maagizo
Hatua ya 1
Shiitake inaweza kuongezwa kwa supu, marinade kwa nyama, uyoga wa mvuke, au kukaanga tu. Maandalizi ya uyoga hutegemea fomu ambayo ilinunuliwa.
Ikiwa uyoga ni safi, basi kabla ya kupika, uyoga husafishwa kwa mchanga na uchafu. Ni vyema sio kuosha uyoga, lakini kuifuta kwa kitambaa cha uchafu. Kisha unahitaji kutenganisha miguu (kwa sababu ya wiani wao, haitumiki katika sahani zote). Ikiwa uyoga hupikwa kwa ujumla, basi mkato wa umbo la msalaba unafanywa kwenye kofia kwa sababu za mapambo.
Hatua ya 2
Ikiwa shiitake ni kavu, inapaswa kulowekwa kwenye maji ya joto kwa masaa 2-3 au usiku mmoja. Baada ya hapo, unahitaji kuondoa uyoga kutoka kwa maji na itapunguza kwa upole. Kisha kofia zinahitaji kukatwa vipande vipande. Kutoka kwa maji ambayo uyoga umelowekwa, unaweza kupika supu au kuiongeza wakati wa kupika sahani.
Hatua ya 3
Baada ya uyoga kutayarishwa, tunaanza kuandaa supu ya viungo.
Unahitaji kuleta mchuzi wa kuku kwa chemsha, na kwa wakati huu unahitaji kukata kabichi ya Kichina na pilipili moto kuwa vipande (ondoa mbegu kutoka pilipili kwanza).
Hatua ya 4
Kisha kuweka kabichi iliyokatwa na pilipili kwenye mchuzi unaochemka. Baada ya kuchemsha kwa dakika 3-4, ongeza uyoga wa shiitake iliyokatwa na tambi.
Hatua ya 5
Baada ya hapo, unahitaji kupunguza moto na kupika supu hadi tambi zipikwe. Kwa wakati huu, yai mbichi hupigwa kwenye bakuli tofauti, kisha hutiwa kwenye supu, ikichochea mfululizo. Baada ya hapo, supu huondolewa kwenye moto. Supu iko tayari. Wakati wa kutumikia, supu inaweza kunyunyiziwa na mimea.
