Uyoga wa Shiitake ni kiungo cha kawaida katika vyakula vya mashariki. Wamejulikana kwa muda mrefu, waganga wa zamani wa Wachina waliwaelezea kama tiba ya uzee na udhaifu. Sayansi ya kisasa imethibitisha mali ya uponyaji ya uyoga wa shiitake, matumizi yao ya kawaida hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, huongeza nguvu, hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa na malezi ya uvimbe. Leo, uyoga huu unaweza kununuliwa safi na kukaushwa kwenye mtandao wa rejareja. Wanaweza kutumika kuandaa supu na kozi kuu.
Ni muhimu
-
- 300 g ya nyama ya nyama;
- 300 g uyoga safi wa shiitake;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- pilipili tamu - moja;
- Nyanya 3 za ukubwa wa kati;
- 150 g cream ya sour;
- mafuta ya mboga;
- kijiko cha unga;
- chumvi
- Jani la Bay
- pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa viungo vyote vya goulash: peel na ukate vitunguu laini, kata pilipili ya kengele iwe vipande. Weka nyanya kwenye bakuli, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 3. Kisha futa maji ya moto na uwafishe baridi. Kata yao ndani ya kabari. Osha, kausha na kata nyama vipande vipande vya ukubwa wa walnut.
Hatua ya 2
Usifue uyoga, lakini uifute kwa kitambaa cha uchafu, kata kofia ndani ya robo, toa miguu kando ya nyuzi, hii itahifadhi harufu yao ya asili.
Hatua ya 3
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria, kitunguu saute, ongeza nyama na kaanga juu ya moto mkali kwa dakika 3-5. Kisha nyunyiza na unga na kaanga kwa dakika nyingine, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 4
Weka nyanya, pilipili ndani ya nyama, ongeza maji ya moto ili kufunika nyama, na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Hatua ya 5
Wakati nyama inaoka, pika uyoga. Pasha kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, mimina uyoga ulioandaliwa kwenye mafuta na kaanga, ukichochea mara kwa mara, juu ya moto mkali hadi maji yatoke. Uyoga unapaswa kupata harufu tofauti ya nyama. Kwa njia, maandalizi haya ya uyoga yanaweza kutumika katika sahani zingine.
Hatua ya 6
Nusu saa kabla nyama iko tayari, ongeza uyoga, cream ya sour, chumvi, pilipili, jani la bay na chemsha hadi ipikwe. Kutumikia goulash na viazi zilizochujwa na kupamba na mimea.
