Matiti ya kuku ya konda inaweza kuwa msingi wa anuwai ya sahani. Supu, vitafunio baridi au choma hufanywa kwa msingi wake. Jaribu mapishi rahisi lakini yenye ufanisi. Karanga, jibini, mchuzi wa crispy na mchuzi utaongeza nuances ya ladha kwa kuku isiyotiwa chachu.
Ni muhimu
- Kuku "Cordon Ble":
- - 500 g ya matiti ya kuku;
- - vipande 4 vya ham;
- - vipande 4 vya jibini;
- - rundo la arugula;
- - vikombe 0.5 vya mchuzi wa kuku;
- - 2 tbsp. vijiko vya siki yenye harufu nzuri;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Matiti ya kuku katika batter:
- - matiti 5 ya kuku;
- - 500 g ya siagi;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - 30 g mkondo wa maji;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - iliki;
- - chumvi;
- - pilipili;
- - wazungu 5 wa yai;
- - 100 g ya wanga;
- - 350 g ya mtindi;
- - chokaa 1;
- - kundi la mnanaa safi.
- Kuku na karanga:
- - 300 g ya matiti ya kuku;
- - tango 1 iliyochapwa;
- - punje 10 za walnuts;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - parsley na bizari;
- - 3 tbsp. miiko ya cream ya sour.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuku "Cordon Ble"
Tofauti hii juu ya mandhari ya sahani maarufu ya mgahawa itapamba meza ya sherehe. Suuza matiti ya kuku yasiyo na faida, kata mafuta mengi, toa ngozi. Kata kila matiti kwa nusu. Pasha siagi kwenye skillet ya kina na kaanga kuku pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Punguza moto na chemsha matiti hadi iwe laini. Kisha kuwasha moto tena na kumwaga mchuzi wa kuku kwenye sufuria, ongeza chumvi, siki na pilipili. Pika vyote kwa dakika 1 bila kufunika sufuria, kisha uzime jiko.
Hatua ya 2
Kata ham na jibini vipande nyembamba. Kwa kila kipande cha kuku, weka kipande cha ham na uifunike na jibini la plastiki. Weka kifuniko kwenye skillet na subiri kwa dakika chache jibini kuyeyuka. Panua majani ya arugula kwenye sinia, weka matiti ya kuku juu. Wape maji na siki ya mitishamba na uwape moto.
Hatua ya 3
Matiti ya kuku katika kugonga
Ongeza siki ya maji iliyokatwa vizuri, iliki, vitunguu saumu, chumvi na pilipili nyeusi mpya kwenye siagi. Changanya kila kitu na uweke kwenye jokofu. Suuza matiti ya kuku, kauka, kata mafuta na ngozi. Piga matiti urefu na piga nyama kidogo. Weka siagi iliyopendekezwa kwenye kila kipande cha kuku na utandike minofu kwenye roll.
Hatua ya 4
Andaa kipigo kwa kuchanganya wazungu wa yai na wanga. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina na kaanga kuku inakuingia hadi hudhurungi ya dhahabu. Waweke kwenye sahani isiyo na moto na upike kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Punguza juisi ya chokaa, laini kung'oa mint. Punga juisi na mnanaa na mtindi na mimina mchanganyiko kwenye mashua ya changarawe. Kuku za kuku kwenye batter zinaweza kutumiwa kama kivutio au kozi kuu, iliyowekwa kwenye majani ya lettuce na kunyunyiziwa na mchuzi.
Hatua ya 5
Kuku na karanga
Osha na kausha matiti ya kuku. Kata kila nusu urefu na kufunua. Piga kuku, chumvi na pilipili. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga kuku ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Kaanga walnuts kwenye sufuria kavu ya kukaanga na ponda ndani ya makombo yaliyo kwenye chokaa. Kata laini au chaga matango ya kung'olewa. Chop vitunguu. Unganisha matango, karanga, vitunguu, cream ya sour, parsley iliyokatwa vizuri na bizari. Piga kila kitu mpaka laini. Weka matiti ya kuku kwenye bakuli la mafuta la kuoka. Panua mchuzi wa karanga juu na uoka katika oveni saa 220 ° C. Kumhudumia kuku na saladi ya mboga au kaanga.
