Mguu wa kuku kebab marinade ni rahisi sana kuandaa na hupa sahani hii ya lishe ladha ya juisi na laini. Walakini, ili kupata kuku ya kupendeza ya kuku, unahitaji kuchagua marinade inayofaa na kuiandaa kulingana na mapishi maarufu.
Aina za marinades
Marinades tamu ni nzuri kwa miguu ya kuku kwa sababu hunyunyiza nyama vizuri na huipa ladha tamu. Marinade ya haradali itasaidia kuifanya kebab iwe nzuri zaidi, na wale ambao hawapendi kusumbua ladha ya asili ya kebab na viungo kadhaa wanapaswa kutoa upendeleo kwa marinade ya kawaida na vitunguu, chumvi na siki. Unaweza pia kutumia marinades tindikali, lakini ni kinyume chake kwa watu wanaougua asidi iliyoongezeka ya tumbo na vidonda vya njia ya utumbo.
Wakati wa kuandaa kuku kebab marinade, ni muhimu sana kuheshimu idadi ya viungo na kuzingatia ubora / uzito wa miguu ya kuku.
Ikiwa marinades ya siki hayafai, unaweza kuibadilisha na marinade ya manukato, asali na mimea - msimamo wao mnene haraka sana hunyosha miguu ya kuku na hufanya nyama yao kuwa laini na ya kunukia. Ikiwa unataka, unaweza kufanya marinade ya viungo, kwa ajili ya maandalizi ambayo mchanganyiko wa mimea, chumvi na pilipili ya ardhi hutumiwa. Aina za spishi za baharini zinajumuishwa vizuri na mapaja ya kuku au viboko, kwani kwa marinades zingine sehemu hizi za kuku ni ngumu sana kuogelea.
Mapishi ya Marinade
Ili kuandaa marinade ya kawaida kwa kilo 1 ya miguu, unahitaji kuchukua 100 g ya siki ya meza 9%, 500 g ya vitunguu, vijiko 2 vya chumvi, kijiko 1 cha sukari, mbaazi 10 za manukato, pilipili nyeusi nyeusi, majani 5 ya bay kijiko mafuta ya mboga. Vitunguu vinahitaji kung'olewa na kukatwa 100 g ndani ya robo, saga gruel ya vitunguu kwenye blender - vitunguu vilivyobaki hukatwa kwenye pete na kuweka kando. Maziwa ya pilipili yanahitaji kusaga na kuchanganywa na vitunguu iliyokatwa, lavrushka, mafuta ya mboga, chumvi, siki na sukari. Kisha 200 g ya maji huongezwa kwenye mchanganyiko na marinade imechanganywa kabisa.
Marinade ya kawaida iliyotengenezwa hutiwa juu ya kuku, imeingiliana na pete za kitunguu, na kusafishwa kwa masaa 2 mahali pazuri.
Ili kuandaa marinade yenye joto tamu, unahitaji kuchukua glasi 1 ya asali ya kioevu, kijiko 1 cha haradali, pilipili nyeusi 10, 20 g ya nyekundu na 20 g ya paprika tamu na kijiko 1 cha siki. Asali ya kioevu lazima ichanganywe kabisa na glasi ya maji, haradali, paprika na siki, halafu ikasugwe vizuri na miguu ya kuku. Faida ya marinade hii ni wakati wake wa kupuuza - kuku iliyosindikwa inaweza kuwekwa kwenye grill mara baada ya kusafiri kwa muda mfupi.
