Kupika kebab yenye harufu nzuri, ya kupendeza na ya juisi haiwezekani bila kula nyama kabla ya marinade. Kuna mapishi mengi tofauti ya marinades ya kebab.
Ni muhimu
- Nyanya marinade kwa kebabs:
- - 1 kg ya kondoo au nyama ya nguruwe
- - kilo 1 ya vitunguu
- - lita 1 ya juisi ya nyanya
- - 2 tbsp. vijiko vya siki ya asilimia tisa
- - chumvi kuonja
- - pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi ili kuonja
- Shish kebab katika maji ya madini
- - 1 kg ya kondoo au nyama ya nguruwe
- - kilo 1 ya vitunguu
- - lita 1 ya maji ya madini yenye kung'aa
- - 2 tbsp. vijiko vya siki ya asilimia tisa
- - chumvi kuonja
- - pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi ili kuonja
- Kefir marinade kwa barbeque
- - 1 kg ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku au kondoo
- - 0.5 l ya kefir
- - kilo 0.5 ya vitunguu
- - chumvi kuonja
- - pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi ili kuonja
- - 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Nyanya marinade kwa barbeque
Kata nyama ya nguruwe au kondoo kwa sehemu. Chambua kitunguu, kata kwa pete. Ongeza siki, chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu kwenye juisi ya nyanya, koroga. Weka safu ya nyama kwenye sufuria ya enamel, kisha safu ya kitunguu kilichokatwa, halafu safu nyingine ya nyama na safu nyingine ya kitunguu. Jaza sufuria nzima kwa njia hii. Mimina marinade ya nyanya juu ya nyama na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 2. Kebab iliyowekwa ndani ya nyanya inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 4. Nyanya marinade hupa kebab uchungu wa viungo.
Hatua ya 2
Shish kebab katika maji ya madini
Kata nyama kwa sehemu. Chambua vitunguu, ukate kwenye pete. Koroga siki, chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu kwenye maji ya madini. Weka nyama hiyo kwa tabaka kwenye sufuria ya enamel, ukibadilisha na vitunguu vilivyokatwa. Mimina marinade ya maji ya madini juu ya nyama na vitunguu. Acha nyama ili kuogelea kwa joto la kawaida kwa dakika 30. Nyama katika maji ya madini kutoka marinade inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku mbili. Faida kuu ya marinade ya maji ya madini ni kwamba nyama, kwa sababu ya dioksidi kaboni, imejaa haraka na marinade na inakuwa laini.
Hatua ya 3
Kefir marinade kwa barbeque
Kata nyama kwa sehemu. Chambua kitunguu na ukikate kwenye pete za nusu. Weka nyama na vitunguu kwenye sufuria. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu, mafuta ya mboga kwa kefir. Changanya kefir marinade kabisa na mimina juu ya nyama na vitunguu. Koroga kebab na marinade na uweke mahali pazuri ili kuogelea. Nyama ya kuku inapaswa kusafirishwa kwenye kefir kwa masaa 1-1.5, nyama ya nguruwe na kondoo - masaa 2-3, ni bora kuacha nyama ya nyama ili kuandamana mara moja. Kebab iliyosafishwa kwenye kefir inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku mbili. Wakati wa kupika kebab, mimina kefir marinade iliyobaki juu ya nyama kwa juiciness iliyoongezwa. Shukrani kwa kusafiri kwa kefir, kebabs kutoka nyama yoyote ni laini na yenye juisi.
