Barbeque ni muhimu wakati wowote wa mwaka. Je! Ni msimu gani wa kiangazi ambao haujakamilika bila picnic na nyama iliyochomwa kwenye moto? Na jioni ya Krismasi ya msimu wa baridi, haipendezi sana kula kwenye shingo ya nyama ya nguruwe laini zaidi iliyooka juu ya makaa ya mawe. Ni muhimu sio tu kufanikiwa kununua kipande kizuri cha nyama kwa barbeque, lakini kwa usawa kwa uwajibikaji - kuitia samaki kitamu na juisi. Kwa hivyo, hapa kuna siri kadhaa za kutengeneza marina ya kebab ya kushangaza.
Maagizo
Hatua ya 1
Wataalam wa sanaa ya nyama huchukulia juisi ya kawaida ya kitunguu kuwa marinade bora. Ukali na uchungu wa juisi iliyokatwa kutoka kwa vitunguu kadhaa hupunguza kabisa nyama yoyote, ikitoa juiciness na harufu isiyoelezeka. Chagua vitunguu vyeupe, vikubwa, "vibaya". Kata vipande vipande, chumvi na msimu na viungo, kumbuka kwa uangalifu kwa mikono yako mpaka kiwango cha kutosha cha juisi kiundwe. Changanya juisi na kitunguu na nyama. Ponda nyama na juisi ya kitunguu kwa nguvu, kwa hivyo juisi itajaza kebab vizuri.
Hatua ya 2
Nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe hutiwa vizuri na marinade ya asali. Ladha tamu pamoja na viungo vya moto itampa shish kebab ladha ya mashariki. Sunguka vijiko 2 vya asali, ongeza vijiko 3. mchuzi wa soya, 1 tsp. mafuta ya sesame, 1 tsp mbegu za ufuta, 1 tsp. tangawizi safi iliyokatwa au kavu, ½ tsp. mbegu za cumin, karafuu 2 za vitunguu zilizokandamizwa, pilipili nyekundu na chumvi. Changanya kila kitu na mimina nyama. Marinate kwa masaa 5.
Hatua ya 3
Kwa nyama ya nyama na mchezo, marinade ya divai nyekundu inafaa. Changanya glasi ya divai nyekundu kavu na 2 tbsp. maji ya limao na 1 tsp. haradali, 2 tsp. Sahara. Kata kitunguu moja ndani ya pete, weka kwenye kikombe, funika na mchanganyiko na ongeza viungo vya kebab. Weka kwenye jiko na upasha moto marinade bila kuchemsha. Baridi na weka nyama kwenye mchuzi wa divai. Acha kusafiri kwa masaa 10.
Hatua ya 4
Kwa minofu ya samaki na kuku, marinade iliyotengenezwa na mtindi na mimea inafaa. Changanya glasi nusu ya mtindi wa asili usiotiwa sukari (cream yenye mafuta kidogo) na 3 tbsp. nyanya ya nyanya na 1 tbsp. l. mchuzi wa soya. Ongeza 1 tbsp. mafuta, 5 karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa, 2 tbsp. tangawizi safi iliyokatwa, 1 tsp. paprika ya ardhi, mnanaa iliyokatwa vizuri na cilantro, chumvi na pilipili nyekundu. Changanya kabisa. Mimina mchanganyiko juu ya samaki au kuku na uache kuogelea kwenye jokofu kwa masaa 6.
Hatua ya 5
Marinade, au tuseme kitoweo cha kebabs za mboga, hutengenezwa kutoka kwa mafuta ya zeituni pamoja na vitunguu vilivyokatwa vizuri, vitunguu, iliki au bizari. Mboga inapaswa kumwagiliwa na msimu huu wakati wa kuchoma na kabla ya kutumikia.
