Supu katika sufuria za mkate ni tafsiri ya asili ya sahani zinazojulikana. Mkate wa kununuliwa dukani au wa nyumbani unaweza kutumika kama sufuria. Viazi zilizopikwa na supu zinaonekana kuwa na faida zaidi katika sahani kama hizo - sio ngumu kuandaa.
Ili kutumikia supu iliyotengenezwa nyumbani kwenye sufuria ya mkate, unaweza kutumia mkate mweupe uliununuliwa, mkate wa bran, na hata nusu ya mkate mweusi wa "tramu". Unaweza pia kuandaa sufuria za asili kama hizo mwenyewe, kwa sababu kuna idadi ya kutosha ya mapishi rahisi na ya kueleweka.
Jinsi ya kutengeneza sufuria ya mkate
Inachukua jumla ya masaa 2 kuandaa sufuria 6 za ukubwa wa kati (ambayo masaa 1.5 ya kudhibitisha) na viungo vifuatavyo:
- 1 tsp chachu ya haraka;
- Glasi 2, 5 za maji ya joto;
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni;
- Kijiko 1 Sahara;
- 900 g ya unga (unaweza kuchanganya ngano na nafaka nzima);
- 2 tsp chumvi;
- 1 yai nyeupe.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Katika bakuli kubwa, changanya chachu, maji, mafuta ya mzeituni, chumvi na sukari. Ongeza unga na ukande unga. Unaweza kutumia mashine ya jikoni. Unga lazima iwe laini na laini.
Hatua ya 2. Hamisha unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta kidogo na mafuta, funika na kitambaa au filamu ya chakula, acha mahali pa joto hadi unga uwe maradufu. Hii itachukua kama saa 1.
Hatua ya 3. Baada ya saa, gawanya unga uliomalizika katika sehemu 6 sawa. Fomu kila mpira na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Tengeneza mkato wa umbo la msalaba kwa kila mmoja, funika na kitambaa au filamu ya chakula, ondoka kwa nusu saa.
Hatua ya 4. Preheat tanuri hadi digrii 200.
Hatua ya 5. Katika bakuli ndogo, piga yai nyeupe na 1 tbsp. maji. Brashi kwenye kila mpira. Oka kwa dakika 25-30 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6. Kabla ya kutumikia, kata juu (shika kisu kwa usawa) na uondoe makombo.
Chill sahani ya mkate kabla ya matumizi, ujaze na supu, kama supu ya cream, na upake mara moja. Juu ya mkate utacheza jukumu la kifuniko. Makombo pia haipaswi kutupwa mbali - hutumiwa na sahani.
Unaweza kununua unga wa chachu uliopangwa tayari - hii itarahisisha mchakato wa kutengeneza sufuria za mkate.
Kabla ya kujaza supu, unaweza kukata makombo, mafuta ndani na mafuta na upeleke kwenye oveni kwa dakika 15 - katika kesi hii, bidhaa ya mkate itakuwa na nguvu na sio kali kutoka kwa kioevu.
Supu ya jibini ya nyanya katika mkate na kifuniko cha sandwich
Ili kuandaa huduma 4, utahitaji vyakula vifuatavyo.
Kwa supu:
- Kijiko 1 mafuta ya mizeituni;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vikombe 2 vya mboga au mchuzi wa kuku;
- Jani 1 la bay;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 700-800 g ya nyanya, ikiwezekana tamu;
- Vikombe 1, 5 cream nzito;
- chumvi na pilipili mpya ya ardhi ili kuonja;
- matawi ya iliki safi ya kutumikia.
Kwa sufuria za mkate:
- Buns 4 ndogo za pande zote;
- Vipande 16 vya jibini iliyosindika au pakiti 2 (kwa mfano, jibini la Rais);
- 5 tbsp siagi kwenye joto la kawaida.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Andaa supu ya nyanya. Katika sufuria ndogo, mafuta ya mafuta ya moto juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu kilichokatwa na chemsha kwa dakika 5. Chop vitunguu na kuongeza kwenye sufuria. Pika kwa dakika 1 zaidi.
Hatua ya 2. Kata nyanya katika nusu na uchanganya na broths. Ongeza majani ya bay kwa ladha, chumvi na pilipili. Kupika kwa dakika 20-25.
Hatua ya 3. Andaa sufuria za mkate. Preheat oven hadi digrii 200. Weka karatasi ya kuoka na ngozi.
Hatua ya 4. Kata vichwa vya buns - vitakuja kukufaa baadaye. Ondoa mkate.
Hatua ya 5. Paka mafuta msingi wa mkate na siagi na uweke vipande vya jibini 2-3 kwenye kila bakuli la mkate.
Hatua ya 6. Andaa sandwichi za kifuniko cha jibini. Kata kila ncha kwa nusu. Zirudishe pamoja kwa kuingiza kipande cha jibini. Kaanga kwenye skillet kwa muda wa dakika 3-4 kwenye siagi, mpaka sandwichi zitakapowekwa rangi pande zote mbili.
Hatua ya 7. Bika sufuria za mkate kwenye oveni hadi jibini liyeyuke.
Jaza sufuria za mkate na supu, pamba na matawi safi ya parsley.
Maelezo ya lishe na kalori kwa kuwahudumia: kalori 600, mafuta 400 g, protini 30 g, 40 g wanga.
Supu ya mchuzi wa brokoli katika mkate
Wakati wa kupikia jumla ni dakika 45. Kwa huduma 6 utahitaji:
- Buns 6 ndogo;
- 50g iliyokatwa siagi
- ½ kikombe kilichokatwa vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu saga;
- Kabichi ya 250 g ya broccoli;
- 1 karoti kubwa, iliyokatwa vizuri;
- Vikombe 3 vya kuku
- Vikombe 2, 5 vya cream;
- Majani 2 bay;
- P tsp chumvi;
- P tsp nutmeg;
- P tsp pilipili nyeusi;
- Arch wanga ya mahindi;
- Glass glasi ya maji;
- Vikombe 2 vya cheddar jibini, iliyokunwa.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Katika sufuria, kuyeyusha siagi juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu na vitunguu, simmer kwa dakika 6-8. Ongeza matawi ya brokoli, karoti, mchuzi, cream, jani la bay na viungo. Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 10-12.
Hatua ya 2. Changanya wanga na maji hadi laini na mimina kwenye supu. Kuleta kwa chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Kupika kwa dakika 1-2. Toa jani la bay.
Hatua ya 3. Ongeza jibini iliyokunwa, inapaswa kuyeyuka.
Hatua ya 4. Kata vichwa vya buns, ondoa makombo. Mimina supu na utumie mara moja.
Maelezo ya lishe kwa kutumikia: kalori 420, mafuta 32 g, wanga 15 g, protini 17.
Supu ya uyoga kwenye sufuria ya mkate
Kwa huduma 4 utahitaji:
- Buns 4 ndogo;
- 3 tbsp mafuta ya mizeituni;
- 250 g ya champignon au uyoga mwingine kwa hiari yako;
- Vitunguu 3 vidogo;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya iliyokamilishwa ili kuonja;
- ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- Vikombe 4 vya kuku
- ½ kikombe cream nzito;
- 2 tbsp ilikatwa parsley kwa kutumikia;
- 1 sprig ya Rosemary safi, kutumikia
- Matawi 2 ya basil safi kutumikia;
- vitunguu kijani kwa kutumikia.
Hatua ya 1. Chop vitunguu na vitunguu.
Hatua ya 2. Katika sufuria ndogo juu ya moto wa wastani, pasha mafuta ya mzeituni na chemsha uyoga kwa dakika 3. Ongeza kitunguu saumu na kitunguu saumu na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza divai nyeupe kavu. Pika hadi kioevu kiingizwe nusu.
Hatua ya 3. Mimina mchuzi na chemsha. Ongeza cream na chemsha tena. Punguza moto, funika na upike kwa dakika 25.
Hatua ya 4. Tenga uyoga kwa mapambo. Katika processor ya chakula au blender, saga supu hadi puree.
Hatua ya 5. Mimina supu kwenye bakuli za mkate zilizotengwa, kupamba na uyoga, iliki, rosemary na vitunguu kijani.
Supu ya malenge na curry katika mkate
Itachukua zaidi ya nusu saa kuandaa sahani hii.
Kwa huduma 4-6, utahitaji viungo vifuatavyo:
- Buns 4-6;
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni;
- 2 pcs. siki;
- Pcs 3. celery iliyosababishwa;
- Vipande 5. champignon;
- 2 tbsp unga;
- Kijiko 1 manukato ya curry;
- P tsp coriander;
- P tsp cumin iliyokaushwa;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- 400 g cream;
- 600 g puree ya malenge;
- Vikombe 4 vya kuku
- mbegu za malenge zilizokaushwa kwa oveni na mtindi wa Uigiriki (cream nene ya siki) kwa kupamba.
Hatua ya 1. Ikiwa hakuna puree iliyotengenezwa tayari ya malenge, unaweza kuipika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, chukua malenge moja ya ukubwa wa kati, ibandue, ondoa mbegu (zitakuja kukufaa baadaye), kata massa ndani ya cubes ndogo na uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Ongeza maji ili kuzuia malenge kuwaka. Oka kwa digrii 180-200 mpaka mwili uwe laini (dakika 15-20). Ifuatayo, saga malenge kwenye blender au processor ya chakula. Safi ya malenge iko tayari. Suuza mbegu, kauka kwenye oveni, chagua vipande 20-30, ganda na utumie kupamba sahani iliyomalizika.
Hatua ya 2. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa.
Hatua ya 3. Katakata laini na vitunguu. Tenga sehemu ya kijani kibichi - utahitaji kuhudumia. Piga mafuta ya celery na uyoga.
Hatua ya 4. Pika vitunguu, celery na uyoga kwenye skillet mpaka mboga iwe laini. Ongeza unga na viungo, changanya.
Hatua ya 5. Mimina kwenye cream, ongeza puree ya malenge na mchuzi wa kuku.
Hatua ya 6. Pika supu kwa dakika 20. Ongeza chumvi ili kuonja.
Mimina supu ndani ya bakuli za mkate, kupamba na mbegu za malenge na kijiko cha mtindi (cream nene ya sour).
