Vyakula vya Kirusi vimezingatiwa kuwa moja ya anuwai na ladha. Alipata umaarufu ulimwenguni kote kwa sahani zake za kwanza (supu ya kabichi, borscht, botvinia, supu ya beetroot na supu ya samaki). Pia haiwezekani kufikiria vyakula vya kitaifa vya Kirusi bila kila aina ya keki (keki, keki za Pasaka, mikate, kulebyak, kurnik, safu, mikate na mikate).
Kozi za kwanza za Urusi
Kijadi, kujaza supu, supu ya kabichi na borscht inachukuliwa kama kozi ya kwanza ya vyakula vya Kirusi. Vipengele vya lazima ndani yao vinapaswa kuwa viazi, karoti, vitunguu, vitunguu, pilipili, jani la bay.
Ili kupika mtama wa samaki, utahitaji:
- gramu 500 za samaki;
- ½ glasi ya mtama;
- vitunguu 2;
- viazi 2;
- karoti 1;
- 1 mizizi ya parsley;
- majani 2 bay;
- matawi 2-3 ya bizari au iliki;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- chumvi.
Panga mtama, suuza kabisa kwenye maji baridi hadi maji yatakapokuwa wazi kabisa.
Chambua vitunguu, suuza na ukate laini. Chambua karoti na mzizi wa iliki, osha na ukate vipande vipande. Chambua viazi, osha na ukate vipande vidogo.
Weka mtama kwenye sufuria, funika na maji (inakadiriwa glasi 6-7 za maji zinahitajika kwa ½ kikombe cha mtama), ongeza nusu ya kitunguu kilichokatwa, karoti zilizoandaliwa, viazi na mzizi wa parsley, chaga na chumvi kuonja na chemsha.
Samaki yoyote ya mto (carp, catfish, sangara ya pike) yanafaa kupika mtama wa samaki. Inashauriwa kuchagua aina ya samaki wa mifupa ya chini.
Kaanga vitunguu vilivyobaki kwenye skillet na mafuta ya mboga. Chambua samaki safi, toa matumbo, osha, jitenge na mifupa na ukate vipande vidogo.
Mara tu supu ikichemka, weka samaki aliye tayari, vitunguu vya kukaanga, pilipili na jani la bay kwenye sufuria. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike mtama wa samaki hadi upole.
Suuza bizari au iliki, kavu na kitambaa na ukate laini. Mimina mtama ulioandaliwa katika bakuli zilizotengwa na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
Pancakes - sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi
Pancakes huchukuliwa kama moja ya sahani za zamani zaidi za Kirusi. Haijulikani haswa wakati zilionekana kwenye meza ya Urusi. Pancakes sio sahani tu. Wao ni washiriki katika mila na tamaduni nyingi za kitamaduni. Aina zaidi ya 100 za keki zinajulikana: konda, siagi, mkulima, boyar, kifalme. Hii ni sahani ya kiwango cha juu cha kalori, thamani ya lishe ambayo ni zaidi ya kilocalori 300 kwa gramu 100.
Ili kuandaa pancake za kukomaa mapema, unahitaji kuchukua:
- gramu 400 za unga wa ngano;
- mililita 400 ya kefir ya mafuta;
- yai 1 kubwa ya kuku;
- gramu 8 za soda ya kuoka;
- mililita 120 za mafuta ya mboga;
- gramu 130 za siagi;
- mililita 400 za maji ya moto;
- chumvi;
- sukari.
Changanya kefir, yai, chumvi na, ukichochea kwa kuendelea, joto kwenye jiko hadi karibu 50 ° C. Kisha ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, ongeza unga na ukande unga. Inapaswa kugeuka kuwa msimamo wa cream nene ya sour. Baada ya hapo, futa soda kwenye vikombe 2 vya maji ya moto na uimimine kwenye unga. Koroga kila kitu vizuri na ongeza mafuta ya mboga.
Bika pancake kwenye skillet ya chuma ya chini iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga.
Pancakes zilizoiva tayari mapema zinaweza pia kutumiwa na cream ya siki, jamu, caviar, lax ya chumvi.
Mara tu baada ya kuoka, paka kila keki na siagi na uinyunyize sukari.
