Warusi wana sahani nyingi za kitaifa. Hizi ni kozi za kwanza na za pili, dessert, vinywaji. Mapishi mengine yana historia ndefu, lakini bado yanahitajika na kupendwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kozi za kwanza katika vyakula vya Kirusi zinachukua mahali maalum. Maarufu zaidi ni supu ya kabichi, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, sikio, jela. Mwisho unaweza kufanywa na karoti, kvass, vodka, radishes, vitunguu. Ili kutengeneza kituruki kitunguu, tumia nusu ya mkate mpya wa kahawia. Chambua ukoko na ukate vipande vipande. Waweke kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto. Wakati mkate uliokatwa umekaushwa, kisha uitoe nje, piga na karafuu ya vitunguu - karafuu mbili zinatosha. Kata mkate ndani ya cubes na uwapange kwenye sahani. Chop nusu kitunguu kichwa na 5 vitunguu kijani. Waweke kwenye bakuli zilizotengwa na mkate. Mimina gramu 600 za kvass na ladha mara moja. Sahani kama hiyo haifai kwa muda mrefu - huliwa mara baada ya kupika.
Hatua ya 2
Okroshka ni sahani nyingine ya vyakula vya Kirusi. Supu hii pia haikupikwa, na pia imeandaliwa kwa msingi wa kvass. Na supu ya kabichi kutoka kabichi tamu, safi, na chika, kiwavi huchemshwa. Pika kozi hizi za kwanza kwa mchuzi au uzie.
Hatua ya 3
Uji wa Buckwheat umepikwa kwa muda mrefu nchini Urusi. Ni rahisi sana kuifanya. Pitia nafaka, suuza vizuri na funika na maji baridi. Inapaswa kufunika gongo na vidole vitatu vilivyowekwa usawa. Maji yanapochemka, punguza moto na chemsha kwa dakika 25-30. Baada ya hapo, funga sufuria kwenye kitambaa, kisha uiweke chini ya mto au uifunike na blanketi nene, njia hiyo inadhoofika kwa masaa 1-2.
Hatua ya 4
Viazi ni bidhaa ya kitaifa, ingawa zililetwa kutoka Amerika. Huko Urusi, walipenda kuitumikia kwenye meza kwa aina tofauti: kukaanga, kuchemshwa, kuoka. Chaguo rahisi ni kuchemsha mboga hii. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuisafisha, chemsha na kuitumikia na siagi na mafuta ya mboga. Unaweza kuinyunyiza juu na mimea iliyokatwa - iliki, bizari au vitunguu.
Hatua ya 5
Nyama iliyosafishwa ni sahani nyingine ya kitamaduni ya vyakula vya Urusi. Umaarufu wake bado uko juu. Ili kutengeneza jelly ya mtindo wa nchi, weka miguu 4 ya nguruwe (sehemu iliyo na kwato) na vibanzi 2 (miguu ya juu) kwenye sufuria. Loweka nyama kwa saa moja katika maji baridi, toa na ujaze tena. Weka sufuria na miguu juu ya moto. Baada ya kuchemsha, toa povu. Baada ya masaa 6 ongeza vitunguu 2, karoti 1, majani 5 ya bay na pilipili 7. Baada ya saa, zima nyama iliyosokotwa, baridi. Ondoa nyama kutoka mifupa, ukate, chumvi na uchanganya na karafuu 4 za vitunguu saga. Uweke kwenye ukungu. Chuja mchuzi, ongeza chumvi na mimina nyama. Weka sahani kwenye jokofu mpaka itaimarisha.
Hatua ya 6
Sahani nyingine ya nyama ambayo ilibuniwa nchini Urusi ni nyama ya nyama ya Stroganoff, ambayo mara nyingi huitwa stroganoff ya nyama. Ili kuandaa sahani hii, kata nyama ya nyama ya nyama ya nyama ndani ya vipande nyembamba vya 1 x 3 cm kwenye nafaka. Kaanga pamoja na kitunguu kwa dakika 3-5, funika na cream ya sour, funika sufuria na kifuniko na simmer kwa dakika 15-20. Ongeza pilipili nyeusi nyeusi, chumvi na koroga. Sahani hiyo iliyopewa jina la Hesabu Stroganov iko tayari.
Hatua ya 7
Vipande vya Pozharsky, ambavyo vimetayarishwa kutoka kwa kitambaa cha kuku au nyama iliyokatwa ya ndege huyu, mayai mabichi, mkate uliowekwa kwenye cream au maziwa, na vitunguu vilivyokatwa, vinastahili umakini maalum. Ili kutengeneza cutlets kuwa ya juisi, weka kipande cha siagi ndani wakati wa kuziunda. Kisha chaga bidhaa iliyomalizika nusu kwenye yai, mikate ya mkate na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 8
Kuna dessert nyingi katika vyakula vya Kirusi. Hii ni pamoja na maziwa, shayiri, jeli ya beri, mikate na kila aina ya kujaza. Pancakes na pancake pia zinaweza kuhusishwa salama kwa sahani za kitaifa za Warusi. Wanaweza kutengenezwa na maji au maziwa, chachu, au unga wa kuoka.
