Moja ya likizo kuu za Kikristo ni Krismasi. Kijadi nchini Urusi, sahani 12 zilitayarishwa kwa meza ya sherehe kuwakumbuka mitume 12, wenzi wa Yesu Kristo. Lakini kati ya kachumbari, sahani kuu ya Krismasi ilikuwa ya juisi.
Mapishi ya ngano ya Sochi
Sahani kuu ya meza ya Krismasi - sochivo au kutyu - imetengenezwa kutoka kwa nafaka nzima ya ngano, mchele au shayiri, na iliyowekwa na asali, mbegu za poppy au karanga. Wakati mwingine matunda yaliyokaushwa (maapulo, peari, zabibu, apricots kavu, prunes) huongezwa kwenye uji huu wa Krismasi. Sahani hii ina ishara ya likizo: nafaka inamaanisha ufufuo, asali - afya, poppy - ustawi wa nyenzo, karanga na zabibu - maisha marefu na ustawi.
Ili kutengeneza hofu ya Krismasi kutoka kwa ngano, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:
- 500 g ya ngano;
- 3 tbsp. l. asali;
- 150 g ya punje za karanga;
- 150 g ya zabibu.
Suuza nafaka za ngano zilizojaa na kufunika na maji baridi usiku kucha. Siku iliyofuata, weka moto mdogo na upike mtama kwa masaa 3-4 katika maji yale yale ambayo ilikuwa imelowekwa. Kisha kutupa nafaka zilizorekebishwa kwenye colander au ungo.
Punguza asali na maji baridi au vuguvugu ya kuchemsha kwa kiwango cha 1: 2 na mimina suluhisho iliyo tayari juu ya ngano. Ongeza zabibu zilizosafishwa na zilizowekwa presoaked na punje za karanga (walnuts au karanga) zilizokandamizwa kwenye chokaa.
Badala ya karanga, mbegu za poppy zinaweza kuongezwa kwa kutya. Ili kufanya hivyo, safisha gramu 100 za mbegu zilizoiva za poppy, suuza kwanza na maji ya moto, halafu na maji baridi na ponda kwenye chokaa hadi nafaka zote zitasuguliwa na mbegu za poppy ziwe nyeupe. Kisha ongeza asali, mchanga wa sukari na chumvi kidogo.
Weka uji kwenye moto mdogo, chemsha, halafu jokofu.
Mapishi ya Krismasi ya kutia ya mchele
Ili kutengeneza kutia ya mchele utahitaji:
- 400 g ya mchele;
- 200 g ya zabibu;
- kikombe sugar sukari iliyokatwa au 100 g ya asali;
- mdalasini.
Panga mchele, suuza, funika na maji baridi na chemsha. Kisha pindisha ungo au colander na suuza na maji baridi. Baada ya hapo, mimina mchele tena na maji baridi mengi na upike, bila kuingilia kati, hadi iwe laini. Kisha futa maji.
Futa mchanga wa sukari na maji kidogo na unganisha na mchele uliopozwa. Ikiwa asali hutumiwa badala ya sukari, basi hupunguzwa kwa uwiano wa 1: 2. Ongeza zabibu, nikanawa na kuchomwa na maji ya moto, na mdalasini kwa mchele na changanya kila kitu vizuri.
Weka chakula cha Krismasi kwenye bamba kubwa, uibandike na kijiko na uinyunyize sukari ya unga juu ili kuonja. Ulaji wa mchele pia unaweza kusaidiwa na jam. Ili kufanya hivyo, pika mchele uliobadilika kulingana na mapishi ya hapo awali. Ondoa glasi ya matunda au matunda bila siki kutoka kwenye jam na unganisha na mchele. Ongeza maji kidogo ya kuchemsha na changanya kila kitu vizuri.
