Nyama ya kuku ni chakula chenye afya na maudhui ya juu ya protini, madini na vitamini. Kuku ni maarufu kwa ladha yake na uwezo wa kuandaa idadi kubwa ya sahani tofauti kutoka kwake. Ili kufurahiya ladha ya kito cha upishi kilichotengenezwa na nyama ya kuku, unahitaji kuchagua kuku sahihi.
Wakati wa kununua kuku, unahitaji kuzingatia muonekano wake. Kifua kinapaswa kuwa duara na mfupa wa keel haupaswi kusimama. Kama sheria, katika kuku wadogo, brisket ni chemchemi kidogo, wakati kwa kuku wa zamani ni ngumu na ngumu. Matiti ambayo yamekuzwa sana na yanaonekana kutofautishwa kuhusiana na viungo inaweza kuonyesha matumizi ya homoni wakati wa ufugaji wa kuku.
Kwa ujumla, mzoga mzuri unapaswa kuwa bila kasoro, michubuko, kuganda kwa damu au mifupa. Kuku inapaswa kutumbuliwa kila wakati na kung'olewa vizuri.
Ubora wa nyama inaweza kuamua kwa kuibana kidogo - nyama safi hupata sura yake haraka, na ikiwa patupu inabaki, basi ni bora kukataa mzoga.
Rangi ya kuku inapaswa kuwa na rangi nyekundu, ngozi ni nyeupe na laini, na mafuta yanapaswa kuwa manjano. Hii inaonyesha kwamba mzoga wa kuku mchanga unauzwa, nyama ambayo inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi.
Jisikie huru kunusa nyama - harufu haipaswi kuwa chungu au kuoza. Kwa ujumla, haipaswi kuibua mashaka yoyote.
Daima zingatia ngozi yako - lazima iwe safi na kavu. Ikiwa ngozi inateleza au inanama, inaweza kuonyesha ukali au kwamba kuku alikuwa mgonjwa na alikuwa akitibiwa na viuatilifu.
Ili kuzuia mashaka yoyote juu ya ubaridi wa kuku, ni bora kununua bidhaa iliyopozwa badala ya iliyohifadhiwa. Kwa kuongeza, kufungia na kuyeyusha hufanya nyama kuwa ngumu.
