Jaribu moja ya sahani pendwa za Waitaliano - risotto ya uyoga. Ikiwa unakaribia kupika kwa upendo na bidii, sahani hii itakuwa ya kupendwa katika familia yako pia. Ina shida moja tu - haiwezekani kuacha risotto na uyoga baadaye au kula kidogo. Maridadi, yenye kunukia, ya kupendeza na isiyo ya kawaida, hupotea kutoka kwenye sahani bila kutambuliwa kabisa.
Ni muhimu
-
- 100 g ya uyoga wa porcini kavu;
- 200 g ya mchele;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 50 ml mafuta;
- 50 g siagi;
- 150 g jibini la parmesan;
- 50 g iliki;
- ½ kijiko cha chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza uyoga kavu kabisa katika maji kadhaa. Uziweke kwenye bakuli la kina, funika na maji ya moto na uache iloweke kwa nusu saa hadi wavimbe kabisa.
Hatua ya 2
Ondoa uyoga kwenye bakuli, kata vipande ikiwa kubwa, na uweke kwenye kitambaa kukauka. Usimwaga maji ambayo uyoga umelowekwa.
Hatua ya 3
Grate jibini. Kata vitunguu vizuri kwenye viwanja. Kata karafuu za vitunguu. Kata laini parsley na uacha majani kadhaa kwa mapambo.
Hatua ya 4
Pasha mafuta mafuta kwenye skillet ya kina. Ongeza siagi na kitunguu kwenye skillet. Pitisha mpaka uwazi, kisha ongeza uyoga uliokaushwa.
Hatua ya 5
Kaanga uyoga na vitunguu kwa dakika 3-4, ukichochea kila wakati. Ongeza vitunguu, koroga na saute, bado nusu dakika.
Hatua ya 6
Mimina mchele kwenye sufuria, kaanga kwa dakika kadhaa na kuchochea kila wakati. Sasa anza kuongeza maji kidogo kidogo na ladle. Mimina katika sehemu inayofuata ya maji baada ya sehemu ya awali kufyonzwa kabisa na mchele. Ongeza ladle kadhaa kwenye maji ambayo uyoga umelowekwa. Hii itatoa risotto ladha tajiri ya uyoga.
Hatua ya 7
Angalia mchele kwa kujitolea. Haipaswi kuwa na maji ndani yake, nafaka za mchele zinapaswa kuwa laini, na ngumu ngumu kuonekana ndani. Mara baada ya mchele kupikwa, ongeza jibini iliyokunwa na mimea kwenye skillet. Changanya kila kitu na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 8
Kutumikia risotto mara baada ya kupika. Pamba na majani ya iliki.
