Cotta nyepesi na laini ya panna huenda vizuri na viongezeo anuwai - matunda na viungo, dawa za kuoka na keki ndogo au biskuti. Mamilioni ya watu ulimwenguni kote huita hii dessert nzuri ya Kiitaliano kama chakula chao kipendacho. Ikiwa haujajiunga na jeshi la mashabiki wa pannacota bado, jaribu kuifanya mwenyewe.
Vanilla Panna Cotta na Kichocheo cha Mchuzi wa Raspberry
Moja ya mapishi rahisi ya panna cotta ni dessert ya vanilla ambayo inaweza kutumiwa na mchuzi mwingi wa beri. Utahitaji:
- sahani 3 za gelatin;
- 250 ml ya maziwa 3, 5% mafuta;
- 250 ml cream 20% mafuta;
- ganda 1 la vanilla;
- gramu 200 za sukari;
- 175 ml ya maji;
- 15 ml ya liqueur ya cherry;
- gramu 350 za raspberries;
- matawi 4 ya mint.
Karatasi ya gelatin inaweza kubadilishwa na punjepunje inayojulikana zaidi. Badilisha gelatin moja na nyingine kwa kiwango cha gramu 2.5 za gelatin huru badala ya karatasi 1 wazi.
Loweka gelatin kwenye maji baridi kidogo ili uvimbe. Kata ganda la vanilla katikati. Unganisha maziwa na cream, ongeza gramu 25 za sukari kwao, punguza mbegu za vanilla kwa kisu na uwaongeze pamoja na ganda kwenye mchanganyiko wa maziwa na cream. Kuleta kwa chemsha.
Punguza maji ya ziada kutoka kwa gelatin na uiongeze kwenye sufuria na maziwa na cream, koroga vizuri, mpaka wakala wa gelling atafutwa kabisa. Chuja mchanganyiko kupitia ungo na mimina kwenye ukungu maalum au glasi za kina, poa na uweke kwenye jokofu kwa saa moja na nusu, mpaka dessert igumu. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi.
Mimina maji ndani ya ladle, ongeza pombe na sukari na chemsha, punguza moto na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi sukari itayeyuka. Ondoa scoop kutoka kwa moto na ongeza nusu ya raspberries, safisha yaliyomo kwenye scoop na blender ya mkono, halafu piga mchuzi kupitia ungo na ongeza raspberries zilizobaki. Kutumikia sufuria ya panna na mchuzi na kupamba na matawi ya mint.
Mdalasini, kahawa, kakao, zest ya machungwa, roho zenye kunukia, dawa za matunda zinaweza kuongezwa kwa panna pamoja au badala ya vanilla.
Cotta ya panna ya chungwa
Jaribu kutengeneza sufuria ya machungwa ya panna, ambayo inaweza kutumiwa kupambwa na kunyolewa kwa chokoleti nyeusi ambayo jozi vizuri na ladha ya machungwa na harufu. Chukua:
- sahani 3 za gelatin;
- 250 ml ya maziwa 3, 5% mafuta;
- 250 ml cream 20% mafuta;
- ½ ganda la vanilla;
- gramu 50 za sukari;
- zest na machungwa 2.
Mimina gelatin na maji baridi, acha kwa dakika 10. Katika sufuria ndogo, changanya maziwa, cream na sukari, chemsha na kuongeza nusu ya ganda la vanilla na zest ya machungwa. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka sukari itayeyuka. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ongeza gelatin. Koroga hadi itayeyuka. Ikiwa gelatin haina kuyeyuka kabisa, rudisha sufuria kwenye moto na upike, ukichochea mara kwa mara, mpaka ifanye. Chuja mchanganyiko kupitia ungo mzuri na mimina kwenye ukungu. Punguza dessert kidogo na uweke kwenye jokofu mpaka itaimarisha. Kutumikia na shavings nyeusi ya chokoleti.
