Panna cotta ni dessert ya maziwa ya Kiitaliano kulingana na gelatin au agar-agar. Ni laini, laini na rahisi kuandaa. Hata mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanaweza kupika kitamu kizuri cha panna na kushangaza kila mtu na ustadi wao.
Cotta ya Panna ni dessert ya lakoni lakini bado inayofaa. Inahitaji tu viungo vichache kuifanya: cream, gelatin, na ladha. Cotta kamili ya panna sio thabiti sana, lakini haina kuenea juu ya sahani, hutetemeka kidogo unapogusa, utamu na harufu yake ni sawa kabisa. Ili kuitayarisha, chukua vikombe 3 vya cream na mafuta 20-25%, vijiko 3 vya gelatin iliyokatwa, vijiko 2 vya maji ya moto, kikombe 1/3 cha sukari nzuri ya sukari, kijiko 1 cha kiini cha vanilla na chumvi kidogo. Utahitaji pia ukungu maalum - ngozi za ngozi, whisk, bakuli kubwa na ndogo, barafu, sufuria na kisu na blade nyembamba.
Badala ya cream nzito, unaweza kutumia maziwa mepesi, almond, nazi, au maziwa ya soya, lakini mafuta kidogo kwenye sufuria ya panna, itakuwa laini na gelatin zaidi utahitaji.
Paka mafuta muafaka kidogo na mafuta ya mboga ya upande wowote, ukifuta ziada na kitambaa cha karatasi na kuacha safu nyembamba tu. Mimina maji kwenye bakuli ndogo na nyunyiza na safu nyembamba ya gelatin, koroga na iache ifute kidogo kwa dakika 2-3. Wakati huo huo, jaza bakuli kubwa na barafu na uweke kando.
Katika sufuria, changanya cream, chumvi na sukari, ikichochea mara kwa mara, na chemsha juu ya moto wa kati. Weka sufuria kwenye bakuli la barafu na ongeza dondoo la gelatin na dondoo la vanilla kwa yaliyomo. Piga na ufagio hadi sukari itakapofutwa kabisa na mchanganyiko umepozwa.
Sambaza molekuli yenye kung'arisha ndani ya ukungu, uifunike na kifuniko cha plastiki na jokofu kwa masaa 4 hadi 24. Ikiwa utaweka sufuria ya panna kwenye baridi kwa zaidi ya siku, uthabiti wake utakuwa mzito kuliko unahitaji.
Dakika 10 kabla ya kutumikia, toa dessert kutoka kwenye jokofu, tumia kisu nyembamba nyembamba pembeni ya ukungu, kisha uinamishe kichwa chini katika maji ya moto, shikilia kwa sekunde chache, kisha ugeuze ukungu kwenye sahani ya kuhudumia. Dessert inapaswa kuteleza kutoka kwa ramequin kwa urahisi. Kutumikia sufuria ya panna iliyopambwa na matunda safi, majani ya mint na sukari ya unga.
Cotta ya Panna pia inaweza kutayarishwa katika glasi na bakuli za glasi za glasi na kutumiwa moja kwa moja ndani yao. Cotta ya panna yenye safu mbili inageuka kuwa ya kuvutia na ya kuvutia katika sahani kama hizo.
Vanilla ni ladha ya kawaida lakini ya hiari ya panna cotta. Unaweza kuongeza kahawa kali, limau, chokaa au zest ya machungwa, chokoleti, matunda yaliyotakaswa au matunda, dondoo ya almond kwenye dessert. Dessert isiyo ya kawaida hupatikana na kuongeza ya mimea iliyonunuliwa yenye kunukia, chai nyeusi au kijani.
Ikiwa unataka kushangaza wageni na cotta ya panna yenye safu mbili, jaribu kuifanya kwenye glasi wazi wazi. Andaa dessert na nusu ya viungo vilivyoonyeshwa na uweke kuweka kwa kuweka chombo ili uso wa sufuria ya panna iwe kwenye pembe ya 45 °. Baada ya masaa machache, pika cotta ya panna kutoka kwa viungo vilivyobaki na upake rangi na rangi ya asili. Mimina kwenye mchanganyiko kwa kuinamisha glasi kwa upande mwingine. Wakati cotta yote ya panna imegumu, dessert inaweza kutumiwa. Ukichagua glasi iliyo na chini iliyo na mviringo, ubao uliohifadhiwa utafanana na moyo na utatumika kama tiba nzuri kwa Siku ya wapendanao.
