Lax ya rangi ya waridi ni jina la Kirusi peke yake kwa samaki hii muhimu. Katika ulimwengu wote, inajulikana sana kama lax ya pink. Kwa hivyo, ikiwa una kichocheo cha familia cha lax inayosafiri, inafaa kabisa kwa lax ya waridi. Ikiwa haujawahi kusafiri samaki hii yenye mafuta lakini yenye afya, jaribu kuifanya mtindo wa Kijapani au Ulaya na sherry au divai nyekundu.
Ni muhimu
-
- Salmoni ya rangi ya waridi ya Kijapani
- Gramu 200 za kitambaa cha lax nyekundu
- Vijiko 2 vilivyochapwa vitunguu kijani
- Vijiko 2 vya mirin
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
- Kijiko 1 ginger kijiko tangawizi safi, iliyokatwa
- Vijiko 2 vya siki ya mchele
- 2 karafuu ya vitunguu saga
- Kijiko 1 cha tahini kuweka
- Salmoni ya pink iliyochapwa kwenye mchuzi wa haradali
- Marinade
- Gramu 750 za kitambaa cha lax nyekundu kwenye ngozi
- Vijiko 2 vya sherry
- Kijiko 1 pilipili nyeupe, iliyovunjika
- 1/8 kikombe chumvi bahari
- 1/8 kikombe sukari
- Mchuzi
- 1/8 kikombe haradali ya Dijon
- Kijiko 1 haradali kavu
- Kijiko 1 siki nyeupe
- 1/8 kikombe mafuta ya mboga
- Kijiko 1 sukari
- 1/8 kijiko cha chumvi
- Kijiko 1 kizito (22% au zaidi) cream
- Salmoni ya rangi ya waridi iliyochorwa kwenye divai nyekundu
- Gramu 500 za kitambaa cha lax nyekundu
- Mililita 250 za divai nyekundu
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- 1 shallot, iliyokatwa
- Kijiko 1 cha kila parsley iliyokatwa safi na thyme
- Pilipili 5 nyeusi
- 3 buds za karafuu
- Jani 1 la bay
- Salt kijiko chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Salmoni ya rangi ya Kijapani yenye rangi ya siki iliyochapwa Weka mchuzi wa soya, mirin, siki ya mchele, vitunguu kijani, vitunguu saumu, na tangawizi kwenye glasi au bakuli la chuma. Piga kila kitu kwa upole. Ongeza kijiko cha kuweka sesame ya tahini. Koroga marinade tena. Inapaswa kuonekana kuwa sare. Toa mkoba uliobana na uweke kitambaa cha lax cha pink hapo. Mimina katika marinade. Ondoa hewa yote kutoka kwenye begi vizuri. Funga. Tikisa begi huku na huko hadi marinade itakapofunika kipande chote cha samaki. Marinate samaki kwenye jokofu kwa nusu saa hadi saa. Ni bora kupika lax kama hiyo ya waridi kabla ya matumizi. Unaweza kula kachumbari tu ikiwa una hakika kabisa juu ya ubaridi wake.
Hatua ya 2
Salmoni ya rangi ya zambarau iliyochorwa kwenye Mchuzi wa haradali Unganisha chumvi, sukari, sherry na pilipili na usugue minofu ya laum ya waridi upande wa nyama na mchanganyiko huu. Weka vipande juu ya kila mmoja, ngozi inatazama nje. Funga kwenye karatasi na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Weka mzigo kwenye samaki. Samaki wa kusafiri kwenye jokofu kwa siku 2-3. Pindua lax nyekundu mara mbili kwa siku. Wakati samaki yuko tayari, toa marinade, toa ngozi kutoka kwa lax ya waridi na uikate. Changanya viungo vyote vya mchuzi kwenye blender. Unaweza kuongeza bizari mpya iliyokatwa. Kutumikia samaki na mchuzi.
Hatua ya 3
Salmoni ya Pink iliyochorwa katika Mvinyo Mwekundu Mvinyo mwekundu ni mzuri kwa samaki wa kuokota kama ilivyo kwa nyama. Marinade hii inaweza kutayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki. Chukua sufuria, mimina divai ndani yake na uweke vitunguu, vitunguu, viungo ndani yake. Weka sufuria juu ya joto la kati, subiri divai ichemke lakini sio chemsha, na uondoe kwenye moto. Suuza na kausha minofu. Weka kwenye bakuli la glasi ya kina. Sahani ya kuoka glasi ni bora. Mimina marinade juu ya samaki. Funika na kifuniko cha plastiki, jokofu na jokofu kwa dakika 20 hadi masaa 24. Kupika salmoni ya rangi ya waridi kulingana na upendeleo wako.
