Uyoga wa chaza sasa ni kawaida katika vyakula vya nchi nyingi na sio bidhaa ya chakula kigeni ambayo inathaminiwa kwa mali yake ya lishe, na pia kwa kiwango cha chini cha kalori za uyoga (kama kcal 43 kwa gramu 100). Kwa hivyo uyoga wa chaza ni muhimu na jinsi ya kupika?
Faida na ubaya wa kula uyoga wa chaza
Inaaminika kuwa muundo wa spishi hii ya uyoga ni pamoja na karibu vitu vyote muhimu vinavyojulikana na sayansi, ambayo ni muhimu tu kwa mwili wa binadamu kwa utendaji mzuri. Uyoga wa chaza una protini nyingi, amino asidi, mafuta yenye afya na wanga. Wanasayansi wa Amerika wamehesabu kuwa gramu 148 za uyoga huu zina karibu 11% ya hitaji la kila siku la binadamu la chuma, na pia 18% ya fosforasi na zinki.
Dondoo inayotokana na uyoga hutumiwa katika dawa ya kisasa kwa matibabu na kuzuia magonjwa ya tumor, udhihirisho wa mzio na magonjwa mengine kadhaa ya kawaida. Inaaminika pia kuwa kuingizwa mara kwa mara kwa uyoga wa chaza kwenye lishe kunaweza kuchochea uzalishaji wa kinga za mwili ambazo husaidia kuondoa vitu vyenye mionzi kutoka kwa mwili wa mwanadamu. Orodha ya madini na vitamini kwenye uyoga wa chaza ni pamoja na choline, vitamini PP, B9, B5, B6, B2, B1, A na beta-carotene, pamoja na kalsiamu, seleniamu, manganese, magnesiamu, shaba, sodiamu, zinki, potasiamu, chuma na fosforasi.
Lakini mambo yanaweza kudhuru. Kwa hivyo, na uhifadhi usiofaa wa muda mrefu kwenye joto zaidi ya nyuzi 25 Celsius na kutokuwepo kwa matibabu ya joto, chitin iliyo kwenye uyoga kwa idadi kubwa inaweza kusababisha kukasirika kwa njia ya utumbo. Hii inaweza kuepukwa kwa kukata vizuri uyoga wa chaza na kuchemsha au kukaanga kwa joto kali.
Jinsi ya kupika uyoga wa chaza
Njia ya kawaida ya kuandaa bidhaa hii ni kwa kukaanga au kupika. Ili kufanya hivyo, hauitaji kuchemsha uyoga kwanza, suuza kabisa ndani ya maji, ukate vipande vya ukubwa wa kati na uiweke kwenye chombo ambacho unapanga kupika. Haipendekezi kuikata ndogo sana, kwani matokeo hayatakuwa uyoga mzuri wa kukaanga, lakini kwa kweli ni uji wa uyoga au viazi zilizochujwa.
Inashauriwa kuongeza alizeti kidogo au mafuta ya mzeituni ili uyoga wa chaza asishike chini ya sufuria, halafu pasha moto wa mwisho juu ya moto wa wastani. Wakati huo huo, sio lazima kuongeza maji kabisa, kwani wakati wa mchakato wa kupikia uyoga wa chaza wenyewe watatoa unyevu, na kwa idadi kubwa sana. Wakati wa mchakato wa kupika, uyoga unahitaji kutiliwa chumvi na pilipili, na kisha subiri kioevu kitoke kabisa.
Kwa fomu hii, uyoga tayari hufikiriwa kuwa tayari, lakini unaweza kuboresha kichocheo hiki kidogo. Katika hatua ya awali ya kupika, ongeza vijiko vichache vya cream ya siki kwenye sufuria, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na funga sahani na kifuniko. Sahani kama hiyo imeandaliwa kwa karibu nusu saa, na matokeo hayatakukatisha tamaa!
