Pelmeni ni moja ya sahani maarufu na inayopendwa ya vyakula vya Kirusi. Walakini, kwa wachunguzi wa uzani, mchanganyiko wa nyama iliyokatwa na unga inaweza kuonekana kuwa nzito na yenye kalori nyingi. Lakini yote inategemea kujaza na jinsi sahani imeandaliwa. Ili kudumisha kielelezo chake, mhudumu anaweza kupunguza yaliyomo kwenye kalori kwa dumplings za nyumbani kwa kuchagua toleo jepesi la kujaza.
Maudhui ya kalori ya dumplings za nyumbani
Unga usiotiwa chachu, bila chachu hutumiwa kama msingi wa jaribio la dumplings. Kulingana na mapishi ya jadi, 500 g ya unga na 1 tsp huchukuliwa kwa 200 ml ya maji. chumvi. Akina mama wengine wa nyumbani hubadilisha sehemu ya maji na viini vya mayai, ambayo hutoa elasticity kwa unga, na kuongeza siagi kidogo au kefir kwenye unga. Hii inaboresha ladha ya unga, lakini maudhui ya kalori ya sahani huongezeka sana. Kwa kuwa kujazwa kwa dumplings yenyewe kuna kalori nyingi, haupaswi kuiongeza na unga.
Idadi ya kalori katika dumplings za nyumbani hutofautiana kulingana na aina ya nyama ya kukaanga unayochagua. Kwa wastani, dumplings na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe ina kcal 275, na kondoo - 252 kcal, na nyama iliyochanganywa kutoka kwa vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na kondoo - karibu 235 kcal, na nyama ya nguruwe na nyama ya nyama - 277 kcal, na kuku ya kusaga - 210 kcal … Mama wengine wa nyumbani huandaa dumplings zilizo na ujazo usio wa kawaida kama vile sahani za Asia na Pan-Asia. Jumba lenye samaki wa kukaanga na nyama ya nguruwe ina karibu 296 kcal, na nyama safi ya samaki iliyokatwa - 250 kcal, iliyojaa uyoga na sauerkraut - 241 kcal.
Kwa hivyo, zinageuka kuwa kujaza nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ni kalori kubwa zaidi, na wakati hata nyama ndogo ya nyama ya nguruwe au nyama ya nyama imeongezwa kwenye nyama iliyokatwa, yaliyomo kwenye kalori huongezeka sana. Chaguo salama zaidi kwa takwimu ni dumplings na kondoo au kuku. Ingawa unahitaji kuelewa kuwa sahani hii bado haiwezi kuitwa kuwa muhimu kwa watu wenye uzito zaidi. Bomba ni nzito, ni ngumu kumeng'enya chakula, kwa hivyo sehemu hiyo haipaswi kuwa zaidi ya 150 g.
Njia za matibabu ya joto
Yaliyomo ya kalori ya dumplings za nyumbani hayategemei tu kujaza iliyochaguliwa, bali pia na njia ya kupikia. Inajulikana kuwa dumplings zinaweza kuchemshwa au kukaanga. Wakati wa kukaanga dumplings, yaliyomo kwenye kalori karibu mara mbili. Kwa hivyo, ikiwa tutazungumza juu ya dumplings zilizojazwa na nyama ya nyama, basi wakati zinachemshwa, yaliyomo kwenye kalori yatakuwa 275 kcal kwa kila g 100 ya bidhaa. Ikiwa kaanga dumplings kwenye mafuta ya alizeti, basi yaliyomo kwenye kalori yataongezeka hadi 510 Kcal. Na ikiwa mhudumu anaamua kutumia siagi au siagi, basi idadi ya kalori itazidi 700.
Madonge ya kukaanga hayapendekezi kwa watu walio na shida ya kumengenya, ini, kongosho au magonjwa ya tumbo. Na hata watu wenye afya hawashauriwa na wataalamu wa lishe mara nyingi hutumia dumplings za nyumbani. Vipuli vya kuchemsha vinapaswa kuchemshwa na kiwango kidogo cha siki ya apple cider na pilipili nyeusi ili kuboresha utengenezaji wa juisi ya tumbo, kuongeza sahani na mboga zenye kalori ya chini, na baada ya kula ni muhimu kunywa kikombe cha chai ya kijani au glasi. ya juisi ya nyanya au apple.
