Watu wamekuwa wakitumia siki nyeupe tangu nyakati za zamani. Kutajwa kwa kwanza kwa bidhaa hii kulitoka Babeli. Wakazi wake walitumia siki sio tu kama nyongeza katika chakula, lakini pia kama kihifadhi.
Siki nyeupe na sifa zake
Siki ni bidhaa ambayo hutumiwa kutengeneza michuzi, kachumbari, marinades. Lakini wigo wa matumizi yake sio mdogo kwa hii. Katika nyakati za zamani, watu waligundua kuwa divai ya zabibu, ikiwa haikubanwa baada ya utayarishaji, huwa inageuka kuwa siki na kugeuka kuwa bidhaa yenye harufu kali na ladha kali ya siki. Njia hii ya kutengeneza siki bado inatumika leo. Bidhaa hiyo ni maarufu sana kati ya Wafaransa, ambao huiita "vinaigre", ambayo inamaanisha "divai tamu" kwa Kifaransa.
Kwa asili, siki imegawanywa katika aina 2: asili na synthetic. Bidhaa ya syntetisk mara nyingi hufanywa na ladha. Siki ya asili ni ya thamani zaidi na ina gharama kubwa. Bakteria ya asetiki huchochea vyakula, na kusababisha malezi ya dutu inayosababisha na harufu kali. Maapulo, zabibu, malt inaweza kutumika kama malighafi. Matokeo yake ni apple, divai, malt, siki ya balsamu. Mchele, matete, matunda na matunda pia yanaweza kutumika kama malighafi kwa uzalishaji wa bidhaa asili.
Siki nyeupe ni aina maarufu ya siki na ni bidhaa ya usanisi wa microbiolojia. Inapatikana kwa kuchachua wort ya bia. Lakini ili iweze kupata uwazi, inakabiliwa na utakaso wa hatua nyingi. Aina ya bidhaa ni siki nyeupe ya divai, ambayo hupatikana kwa kuchachua divai nyeupe kavu. Wakati wa mchakato wa utengenezaji, ni muhimu kuzuia oxidation kamili. Vinginevyo, kutakuwa na mtengano kamili wa pombe ndani ya maji na dioksidi kaboni.
Siki nyeupe ina harufu kali na ladha ya siki. Ni wazi, lakini inaweza kuwa na rangi ya manjano kidogo. Baada ya kusafisha, kuonekana kwake hutofautiana kidogo na siki ya kawaida ya meza, lakini hizi ni bidhaa tofauti. Siki ya jedwali hupatikana kwa kupunguza kiini cha siki iliyojilimbikizia, na siki nyeupe hupatikana kwa kuchachua malighafi asili. Tofauti na viini katika fomu safi au iliyosafishwa, siki nyeupe inaweza kuwa na, pamoja na asidi asetiki, misombo kama vile:
- citric, malic, asidi ya lactic;
- aldehyde;
- esters.
Dutu hizi zote hutoa bidhaa ladha maalum.
Kutumia siki nyeupe
Siki nyeupe hutumiwa kupika, lakini sio sana kama siki ya apple cider au siki ya meza. Bidhaa hii ina ladha maalum, kwa hivyo haiwezi kuongezwa kila wakati kwenye saladi na sahani zingine. Siki nyeupe hufanya kazi vizuri kwa kuhifadhi matunda na mboga. Katika kesi hii, ni muhimu kuzingatia idadi. Ikiwa kichocheo kinajumuisha utumiaji wa bidhaa ya mkusanyiko fulani, hesabu rahisi lazima ifanyike kwanza na kisha tu kuongeza kiwango kizuri cha siki nyeupe.
Dutu hii husaidia kutatua shida kadhaa za nyumbani. Imechanganywa na soda, inasafisha kabisa uso wa jiko, tiles za kauri. Siki nyeupe inaweza kusaidia kuweka mabomba yako katika hali ya juu kwa kuifuta mara kwa mara.
Bidhaa hiyo ina mali ya blekning na disinfecting. Inasaidia kuondoa harufu mbaya. Unaweza kupunguza kitambaa kidogo na kuifuta bodi za kukata na nyuso zingine za shida. Kwa hivyo unaweza hata kuondoa harufu ya samaki kwenye chumba.
Siki nyeupe hutumiwa kuondoa madoa na nguo nyepesi za bleach. Unaweza kuichanganya na maji kwa uwiano wa 1: 1 na upake kwenye doa kwa dakika 10-15, au loweka kitu ndani yake kisha uoshe. Mchanganyiko huu husaidia kuondoa harufu mbaya ya jasho, madoa ya jasho kwenye blauzi na mashati. Unaweza kuongeza siki kidogo kwenye mashine ya kuosha na kila safisha. Inarudisha mwangaza kwa vitu na hufanya kama wakala wa antistatic. Unaweza kuongeza siki kila wakati unaposha safisha yako. Hii itahifadhi rangi ya vitambaa na kuondoa harufu mbaya. Bidhaa hiyo pia hutumiwa kwa kuchora vifaa vya asili nyumbani. Katika kesi hii, inafanya kazi kama fixer, kurekebisha rangi kwenye nyuzi za kitambaa.
Ili kufanya kettle iwe safi na uangaze, unaweza kumwaga maji ndani yake, ongeza siki nyeupe nyeupe, weka moto na chemsha. Bidhaa hiyo hutumiwa kushuka chuma. Unaweza kumwaga siki ndani ya chumba cha maji, washa hali ya kuanika na kuweka chuma katika nafasi iliyosimama kwa dakika 10, kisha mimina kioevu kutoka kwenye tank. Lakini matumizi ya bidhaa ya asili ya kuchachua kwa madhumuni ya kiuchumi haifai. Unaweza kuibadilisha na siki ya bei rahisi na athari itakuwa sawa.
Siki nyeupe inaweza kutumika kama dawa. Wataalam wa lishe wanapendekeza kunywa ikiwa imepunguzwa ikiwa unafuata lishe fulani na katika mchakato wa kusafisha mwili. Siki ya asili iliyopunguzwa inaweza kutumika kuifuta mwili wakati joto linapoongezeka. Bidhaa hiyo ina mali kadhaa muhimu:
- hupunguza mkusanyiko wa sukari na cholesterol katika damu;
- husaidia kupunguza uzito wa mwili;
- ni antiseptic nzuri.
Siki nyeupe inaweza kutumika kutibu vidonge, maambukizo ya kuvu ya ngozi. Inatumika kwa amana ya chumvi, gout, na uchovu sugu. Lakini matumizi yoyote ya bidhaa hiyo kwa madhumuni ya matibabu inahitaji ushauri wa mapema na daktari. Hii ni kweli haswa kuhusu mapokezi ya ndani. Hesabu isiyo sahihi ya mkusanyiko wa suluhisho au kutofuata maagizo kunaweza kusababisha athari mbaya. Pia kuna ubadilishaji wa matumizi. Siki haipaswi kuchukuliwa na watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, na vidonda vya tumbo. Bidhaa hiyo ina athari mbaya kwa enamel ya jino, kwa hivyo, baada ya kuitumia, ni muhimu suuza uso wa mdomo.
Siki nyeupe hutumiwa katika cosmetology, na kuiongeza kwa lotion kwa ngozi yenye shida, lakini kwa idadi ndogo. Bidhaa hiyo inaweza kutumika kama suuza nzuri ya nywele. Kwanza, unahitaji kuipunguza na maji kwa uwiano wa 1: 1 na suuza nywele zako baada ya kuosha nywele ili uangaze vizuri.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya siki nyeupe
Ikiwa siki nyeupe haipo, unaweza kubadilisha bidhaa zingine badala yake, ukizingatia matumizi na matokeo yanayotarajiwa. Kwa utayarishaji wa marinades, mavazi ya saladi, unaweza kutumia siki ya sintetiki au kiini kilichopunguzwa. Pre-dilute bidhaa na maji. Mkusanyiko wa asidi asetiki katika siki nyeupe ni 4-5% tu, kwa hivyo siki ya meza 9% lazima ipunguzwe na maji kwa uwiano wa 1: 1 kabla ya matumizi.
Juisi ya limao inaweza kutumika kuondoa madoa au harufu mbaya. Bidhaa hii inaweza kuongezwa kwa saladi badala ya siki. Katika kupikia, unaweza kuzima soda na maji ya limao au kefir badala yake. Asidi ya citric inaweza kutumika kama mbadala ya siki kwa mahitaji ya kaya. Huondoa chokaa vizuri.
Kuhifadhi siki nyeupe
Ili siki nyeupe ihifadhi mali zake kwa muda mrefu, hali zifuatazo lazima zitimizwe:
- funga chupa na bidhaa kwa nguvu iwezekanavyo;
- kuhifadhi siki mahali baridi, giza, lakini sio kwenye jokofu;
- toa upendeleo kwa bidhaa kwenye vyombo vya glasi, kwani chupa za plastiki zinaweza kuharibika kwa muda, na makopo ya chuma yanaweza kuoksidisha.
Siki nyeupe ni salama kiasi kwani mkusanyiko wa asidi ya asetiki ni 4-5% tu, lakini bidhaa hiyo inapaswa kuwekwa nje ya watoto. Ikiwa baada ya muda ilipata ladha mbaya isiyofaa, rangi iliyobadilishwa, inapaswa kutupwa kutoka kwa matumizi yake kwa chakula au madhumuni ya matibabu.
