Moja ya viungo maarufu vya mashariki, garam masala, ina muundo usio wa kawaida; ina viungo pamoja kwa idadi tofauti.
Garam masala inamaanisha "mchanganyiko wa viungo moto" mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya India Kaskazini na vyakula vya nchi zingine za Asia Kusini. Inatumika wote kama viungo huru na pamoja na viungo vingine.
Mimea mingi inayopatikana katika garam masala huongeza mtiririko wa damu mwilini. Kutoka kwa hili, joto la mwili huinuka, kwa sababu ya hii, mtu hu joto. Ni vizuri kutumia mchanganyiko huu wakati wa baridi, kwa wale ambao wana mwelekeo wa homa.
Viungo hivi vina viungo: karafuu, koriander, zafarani, kadiamu, jani la bay, mdalasini, shamari. Unahitaji pia pilipili: nyeusi, allspice au pilipili. Viungo vya ziada vinaweza kuongezwa kwenye muundo ikiwa inahitajika.
Maombi katika sahani anuwai hukuruhusu kuunda mchanganyiko wa ladha. Garam masala husafisha kikamilifu ladha ya kitambaa cha kuku, sahani za mboga, saladi, kozi za kwanza. Inaweza pia kutumika katika kuoka. Garam masala inaweza kuongezwa kwa unga wa kuki, mikate, batter. Ladha iliyosafishwa inachukuliwa na vinywaji na kuongeza ya viungo vya kunukia. Ni bora kuongeza viungo mwishoni mwa kupikia.
Kwa kuongeza, inaweza kutumika katika dawa za jadi. Mchanganyiko wa viungo ni dawa nzuri ya kuzuia homa, maambukizo ya virusi. Inaweza kutumika kwa matibabu ya magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo na kwa shida ya mfumo wa neva.
