Akina mama wa nyumbani zaidi na zaidi wanapendelea kutumia wok katika kupikia. Walakini, sio kila mtu anajua kupika mboga kwa wok kwa usahihi na ni nini sufuria ya kukaanga inapaswa kuwa ili kufanya chakula kitamu na chenye afya iwezekanavyo.
Mke ni sufuria ya kukaanga ya jadi inayotumiwa katika nchi za Asia kwa kukaanga na kupika chakula. Kuna nuances kadhaa juu ya jinsi ya kupika mboga kwa wok.
Jinsi ya kuchoma mboga kwa wok
Kwanza kabisa, unahitaji kununua wok iliyotengenezwa na chuma cha pua au chuma cha kutupwa. Wok lazima apate joto haraka sana na kuweka joto juu kwa muda mrefu. Toleo la Uropa la sufuria lina chini ya gorofa. Walakini, wok ya spherical inachukuliwa kuwa bora. Ili kutumia toleo la kawaida la duara, unahitaji kununua sura maalum ya jiko.
Kuchochea mboga kwa wok ni haraka sana. Kawaida inachukua dakika 5-10 tu kukaanga viungo na kuchochea kila wakati. Kata mboga mapema vipande vidogo sawa. Mafuta hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga tayari. Mafuta yenyewe lazima yapate moto ili kutoa moshi.
Jinsi ya kukaanga mboga kwa wok ili wasichome? Inahitajika kuchochea mboga kila wakati kwa harakati za haraka katika mwelekeo kutoka katikati ya sufuria hadi kingo zake. Katika kesi hii, viungo mara kwa mara huanguka chini ya sufuria na kuta zake za joto. Hii hukuruhusu kupika chakula haraka, ukiwatia kukaanga sare. Kwa njia, haipendekezi kuongeza mchuzi wa soya kwa wok hadi mboga ikipikwa kabisa, kwani itawaka tu.
Jinsi ya kupika mboga kwa wok
Kama sheria, mboga ngumu tu ambazo hazijitolea kukaranga haraka hutiwa kwa wok. Hii ni pamoja na karoti, viazi, celery. Viungo vyote hukatwa vipande vidogo na kukaanga kabla. Baada ya hapo, mboga huachwa ili kuchemsha kwa dakika 0.5-3 chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri juu ya moto mdogo.
Koroga mboga mara kwa mara, vinginevyo zitashika kando ya sufuria. Viungo na mchuzi huongezwa kwenye sahani kabla ya kumaliza kupika. Mboga mboga kwa wok wazi kwa mchuzi tajiri.
Jinsi ya kupika mvuke kwa wok
Mara nyingi wok huja na kikapu cha mianzi iliyoundwa mahsusi kwa kula chakula. Pani imejazwa maji, imewekwa kwenye jiko na kufunikwa na kifuniko. Mara tu maji yanapochemka, mboga zilizoandaliwa huhamishiwa kwenye kikapu na kuwekwa kwa wok.
Funga kifuniko vizuri na uacha mboga kwa mvuke. Ongeza maji kwenye sufuria kama inahitajika. Kawaida, inachukua dakika chache kupika mboga. Wakati huo huo, wanabaki crispy na huhifadhi sifa nyingi za faida.
