Cream cream ni bidhaa ya maziwa iliyochachuka iliyo na protini kamili ya maziwa na asidi muhimu ya amino kwa mwili, sukari ya maziwa na mafuta yanayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Cream cream imejaa vitamini E, A, B2, B12, C, PP, kalsiamu, chuma na fosforasi. Lakini hii inatumika tu kwa bidhaa bora, kwa hivyo ni muhimu sana kujua jinsi ya kutofautisha cream halisi ya siki kutoka bandia.
Ishara za ubora wa sour cream
Cream cream ya daraja la juu haipaswi kuwa na harufu ya kigeni na ladha, pamoja na nafaka za protini na mafuta. Bidhaa ambayo inakidhi kiwango ina msimamo sawa, badala ya kuonekana nene na glossy. Cream cream ya daraja la kwanza inaweza kuwa na msimamo mdogo kuliko bidhaa za daraja la kwanza.
Kwa kuongeza, ladha ya siki zaidi na ladha nyepesi ya kulisha inawezekana.
Cream cream, ambayo hufanywa kulingana na GOST, ina cream tu na chachu maalum. Hakuna viongezeo vingine vinaruhusiwa, ikiwa tu hali hii imetimizwa, mtengenezaji ana haki ya kuandika "cream ya sour" kwenye kifurushi. Ikiwa bidhaa ina viongeza vyovyote, kama vile vidhibiti na emulsifiers, ufungaji kama huo unapaswa kuwa na jina lililoandikwa ambalo ni konsonanti na neno "sour cream", kwa mfano, "sour cream product". Ikiwa mtengenezaji atachukua nafasi ya mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga ya bei rahisi, basi kutakuwa na mboga na bidhaa ya maziwa kwenye kifurushi, ikiwa inachukua kabisa mafuta na protini, basi bidhaa inayoitwa mafuta itatokea.
Ubora wa cream ya siki pia inaweza kudhibitishwa na maisha ya rafu na joto la uhifadhi. Bidhaa ina zaidi ya viongezeo anuwai, maisha yake ya rafu yatakua - kutoka wiki 2 hadi 4 na joto la kuhifadhi linalopendekezwa hadi + 20 ° C. Cream ya asili na ya hali ya juu haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku 5-7 na joto la uhifadhi wa +2 hadi + 6oC.
Njia bandia za kugundua
Ili kujua nini kiko kwenye kifurushi - cream ya siki au bidhaa ya sour cream, unaweza kufanya majaribio 2 rahisi. Ongeza tone la iodini kwenye kijiko cha cream ya siki iliyonunuliwa. Ikiwa bidhaa ni ya kweli na haina viongeza vya mimea, rangi yake itabadilika kidogo kuwa manjano nyepesi. Ikiwa muundo wa cream ya siki ina vifaa vya asili ya mboga, kwa mfano wanga, ambayo kawaida huongezwa ili kupata msimamo thabiti, itapata rangi ya hudhurungi.
Kwa jaribio la pili, ongeza kijiko 1 cha cream ya sour kwenye glasi 1 ya maji ya moto na koroga. Ikiwa inayeyuka kabisa, na maji hugeuka sare nyeupe, basi unashughulika na bidhaa bora.
Stale sour cream itapinduka, na mashapo chini ya glasi yataonyesha ubora wake wa chini.
Ikumbukwe kwamba haipendekezi kutumia cream ya siki kwa watu wanaougua vidonda vya tumbo, vidonda vya duodenal na gastritis iliyo na asidi ya juu.
