Cod ni samaki mkubwa wa baharini aliye na nyama nyeupe, ambayo sahani hutengenezwa katika vyakula vingi vya ulimwengu. Inatumika kama kujaza kwa anuwai ya mikate ya samaki, kuchemshwa na kukaanga. Unaweza kulainisha cod, kutengeneza saladi au kutengeneza cutlets, chumvi na moshi.
Vipande vya kupendeza na laini hupatikana kutoka kwa cod. Ili kuwaandaa, chukua:
- kilo 1 ya fillet ya cod;
- lita moja ya maziwa;
- 100 g ya mkate mweupe;
- Vijiko 2 vya siagi:
- 2 vitunguu vya kati:
- mayai 3;
- wiki ya bizari na iliki;
- mafuta ya mizeituni.
Kata vipande vyote kutoka mkate mweupe na uilowishe kwenye maziwa. Kata kitunguu vipande vidogo na uihifadhi mpaka iwe wazi kwenye siagi. Pitisha kijiko cha cod kupitia grinder ya nyama, ongeza mkate uliowekwa ndani ya maziwa na vitunguu vya kukaanga. Chop mimea na ongeza vijiko kadhaa kwa samaki wa kusaga. Chukua misa na pilipili na chumvi na ukande vizuri. Tengeneza cutlets na uwape kwenye mafuta hadi divai ya dhahabu.
Kutumikia cutlets za cod na mchuzi mzuri. Pitisha karafuu 8 za vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na viini 4. Ongeza siki kidogo, haradali ya Dijon, ketchup kwa misa, chumvi na pilipili misa.
Kichocheo kingine cha sahani ya cod ni vijiti vya samaki vya kukaanga. Ili kuitayarisha, utahitaji 600 g ya fillet ya cod, kikombe 1 cha unga, vikombe 2 vya makombo ya mkate, chumvi, pilipili nyeusi na mafuta ya mboga.
Kata vipande kwenye vipande sawa sawa na unene wa sentimita 2.5 na urefu wa sentimita 5-10. Mimina mikate ya mkate kwenye bamba moja, unga ndani ya pili, na koroga na whisk mayai 3 kidogo katika tatu.
Weka karatasi ya karatasi kwenye karatasi ya kuoka. Ingiza kipande cha samaki kwenye unga, kisha kwenye yai, halafu kwenye mkate. Weka samaki wote waliotayarishwa kwa njia hii kwenye karatasi ya kuoka na uifunike juu na karatasi ya karatasi. Weka vijiti kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya hapo, toa na kaanga pande zote kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka cod iliyosafishwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Wengi hufikiria cod kuwa samaki kavu. Katika nyakati za Soviet, mara nyingi ilikaangwa kwenye canteens, na sahani hazikuwa na ladha bora. Lakini ikiwa utaoka samaki na uyoga au mboga kwenye oveni, cod itageuka kuwa ya juisi sana na laini.
Kwa kilo 1 ya fillet ya cod, chukua:
- kitunguu 1;
- uyoga 2-3;
- kikundi cha iliki;
- Vijiko 2 vya siagi;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- thyme;
- jani 1 la bay;
- lita 0.5 za maziwa;
- Vijiko 2 vya wanga;
- vipande 4 nyembamba vya bakoni;
- Vijiko 3 vya makombo ya mkate.
Preheat tanuri hadi digrii 175. Wakati huo huo, inawaka, kupika chakula. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, futa uyoga na kitambaa safi na ukate vipande vipande. Kata mimea.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria na uhifadhi vitunguu ndani yake hadi viweze kupita. Ongeza uyoga na chemsha wote pamoja kwa dakika 5.
Weka uyoga na vitunguu kwenye sahani ya kuoka. Weka vipande vya fillet ya cod kwenye mto wa uyoga. Nyunyiza samaki na mimea, thyme na msimu na chumvi na pilipili. Ongeza majani ya bay.
Kuleta maziwa kwa chemsha. Futa wanga katika maji kidogo na uimimine kwenye maziwa yanayochemka, ukichochea kila wakati. Kupika juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, hadi molekuli nene iunde. Mimina mchanganyiko juu ya samaki aliye tayari na uyoga na uoka katika oveni kwa dakika 10.
Kata bacon ndani ya cubes na kaanga kwenye skillet hadi kupasuka kwa crispy kupatikana. Ondoa sahani ya kuoka kutoka kwenye oveni, nyunyiza makombo ya mkate juu ya uso wa casserole na ongeza bacon. Oka samaki kwenye oveni kwa dakika nyingine 10.
