Keki ya pumzi hufanywa kwa kutumia teknolojia maalum. Kama matokeo, wakati wa kupikia, tabaka haziunganiki pamoja, lakini hutengana kidogo kutoka kwa kila mmoja, na kutengeneza bidhaa zilizooka na zilizooka sana. Keki ya kuvuta pumzi mara nyingi inachukuliwa kuwa tastier kuliko kawaida, lakini ni ngumu zaidi kuitayarisha, inahitaji uvumilivu mwingi na wakati mwingi.
Siri za kutengeneza keki ya kuvuta
Wakati wa kuandaa keki ya pumzi, viungo vile vile hutumiwa kama keki ya kawaida: unga, maji, chachu, maziwa, mayai, sukari, chumvi. Siri ya kutenganisha tabaka ni kwamba kuna tabaka nyembamba za siagi kati yao. Wakati wa kupokanzwa, mafuta huyeyuka na kuzuia unga kushikamana, kwa sababu hiyo, tabaka zinajitenga kutoka kwa kila mmoja, na mafuta huingizwa pole pole. Keki nzuri ya kukausha inakuwa crispy baada ya kuoka na inaonekana yenye hewa na nyepesi. Tabaka zaidi, bora unga unazingatiwa.
Keki ya kukausha inaweza kuwa bila chachu na bila chachu; pia kuna chaguzi zisizo za kawaida kwa utayarishaji wake - kwa mfano, na kuongeza jibini la kottage, kwenye bia.
Leo, unaweza kununua keki iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa katika duka kubwa, lakini ladha na ubora wake utakuwa duni kuliko ile iliyoandaliwa nyumbani. Tofauti kuu ni kwamba tabaka za unga wa duka mara nyingi hutiwa margarine, ambayo inajulikana kuwa hatari kwa afya ya binadamu.
Funguo la kutengeneza keki nzuri ni kutumia siagi safi na bora. Inapaswa kuwa baridi, ngumu kidogo, ikiwezekana kuwa na chumvi, sio tamu - hii itafanya bidhaa zilizooka kuwa laini zaidi.
Yaliyomo juu ya mafuta ya bidhaa, bidhaa za kitamu na za kunukia ni nyingi.
Unga wa kupendeza umetengenezwa kwa unga wa malipo, maji baridi au maziwa, unaweza kuongeza viini vya mayai ili kufanya bidhaa zilizooka kuwa laini na laini. Ni muhimu kuongeza chumvi kidogo, inafanya unga kuwa mwepesi, lakini ukizidisha, itageuka kuwa haina ladha. Juisi ya limao au siki huongeza elasticity, tabaka hazitavunjika wakati zinapofungwa.
Kichocheo cha unga wa kukausha
Kwa keki ya unga wa chachu, unahitaji glasi mbili za unga, glasi ya maji au maziwa, pakiti ya siagi, kijiko cha sukari, kijiko cha chumvi nusu, na gramu 20 za chachu. Siagi inapaswa kuwekwa kwenye jokofu mpaka unga utakapokandwa. Kwa kiasi kidogo cha maji au maziwa, unahitaji kupunguza chachu, mimina iliyobaki ndani ya bakuli, ongeza chumvi na polepole uongeze unga, ukikanda. Mwishowe, unaweza kuongeza siagi kidogo - unaweza kutumia siagi na mboga. Unga huachwa kuongezeka kwa masaa matatu, kufunikwa na leso na kuwekwa mahali pa joto.
Unga unaosababishwa unahitaji kutolewa nje kwa njia ya mstatili, weka siagi nusu katikati. Kipande hiki cha mafuta kinafunikwa na mwisho mmoja wa safu, mafuta iliyobaki huwekwa juu yake, ambayo hufunikwa na ncha nyingine ya safu. Sasa unahitaji kusambaza safu hii tena, ikunje kwa nne, ikunje tena, na kurudia utaratibu huu mara kadhaa hadi upate tabaka zaidi ya thelathini. Unga usio na chachu unaweza kutayarishwa kulingana na mapishi sawa bila kutumia chachu, mara tu baada ya kukanda.
