Sushi na mistari ni vyakula vya jadi vya Kijapani. Zinatengenezwa kutoka kwa mchele na dagaa anuwai na mboga. Sahani hii imekuwa maarufu sana ulimwenguni kote. Sio lazima uende kwenye mkahawa kufurahiya sahani hii uipendayo. Kila mtu anaweza kufanya sushi nyumbani.
Ni muhimu
- - mchele wa sushi
- - kavu nori ya mwani
- - siki ya mchele
- - mchuzi wa soya
- - minofu ya lax
- - kitambaa cha tuna
- - tangawizi iliyochonwa
- - kisu
- - kitanda cha mianzi
- - wasabi
- - tango
- - parachichi
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele wa sushi kabisa chini ya maji ya bomba mpaka iwe wazi. Kavu mchele vizuri saa moja na nusu kabla ya kupika. Chungu ambacho mchele utachemshwa lazima kiwe kikubwa na kifuniko chenye kubana. Chukua angalau huduma mbili za maji kwa huduma moja ya mchele kavu. Baada ya kuchemsha maji na mchele, punguza moto na upike mchele kwa muda wa dakika 20 bila kuinua kifuniko. Baada ya mchele kupikwa, imesalia kusimama kwenye sufuria iliyofunikwa kwa muda wa dakika 20. Wakati huu, unahitaji kuandaa mavazi ya mchele. Ili kufanya hivyo, changanya 50 ml ya siki ya mchele, 30 g ya sukari na 10 g ya chumvi. Weka mchele moto kwenye chombo kinachofaa na mimina polepole kwenye mavazi, kisha uanze kuchochea mchele kwa upole. Kisha funika kwa kitambaa cha karatasi na uache kupoa.
Hatua ya 2
Kwa sushi (nigiri), samaki hukatwa kwa pembe. Chukua kipande cha mstatili wa samaki unayohitaji, rudi nyuma kutoka pembeni karibu sentimita na, ukishika kisu kwa pembe ya digrii 45 kwenye meza, kata vizuri idadi inayotakiwa ya vipande vya samaki. Andaa maji ya siki kwa kuongeza vijiko kadhaa vya siki ya mchele kwa maji wazi ya kuchemsha. Loweka mikono yako katika maji haya, chukua kijiko cha nusu cha mchele mikononi mwako, punguza, na kutengeneza mviringo. Punguza uso wa samaki kidogo na wasabi na uweke mchele ulioandaliwa hapo juu. Bonyeza kidogo, kwanza katikati, halafu juu ya uso wote. Flip nigiri juu na bonyeza samaki karibu na pande za mchele.
Hatua ya 3
Ili kutengeneza safu, chukua rug ya mianzi na uweke nusu ya karatasi ya nori juu yake, upande mbaya juu. Kata samaki au mboga zinazohitajika kuwa vipande nyembamba. Punguza mikono yako na maji ya siki na chukua mchele. Ueneze kwa upole katika safu nyembamba juu ya uso wa nori, ukirudi kutoka makali ya juu karibu 1 cm, na kutoka chini ya cm 0.5. Weka ukanda wa samaki, mboga mboga, kamba juu ya mchele. Punguza tupu kwenye makali ya chini ya mkeka, funga kujaza ndani ya roll, inua mkeka mpaka ifungue kabisa roll. Punguza na tembeza roll vizuri kwenye rug. Usikate roll mara moja, lakini ikae kwa muda.
Hatua ya 4
Ili kukata roll, loanisha kisu mkali na maji baridi ya siki juu ya uso wote. Kata kazi ya kazi katikati, na ukate kila nusu vipande 3. Lainisha kisu kila wakati, basi mchele hautashikamana nayo na safu zitatokea nadhifu. Kutumikia sushi na roll kwenye sinia kubwa ya jamii au sinia ndogo. Sahani hii kawaida hutumiwa na mchuzi wa soya, vijiti, tangawizi iliyochonwa.
