Mchele ni msingi wa sahani nyingi za vyakula vya Kijapani, ambavyo vimepata umaarufu mkubwa katika nchi yetu. Wanawake wengi walianza kupika safu na sushi nyumbani, lakini wengi wana swali juu ya jinsi ya kupika wali kwa usahihi ili waweze kuwa wazuri na watamu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza safu na sushi kuwa na nguvu na kitamu, mchele lazima uwe nata. Na ili kuipika kwa usahihi, unapaswa kuchagua nafaka nzuri kwenye duka.
Hatua ya 2
Ili kuchagua mchele bora kwa safu zako, ni bora kwenda kwenye duka ambalo lina utaalam wa kuuza bidhaa kwa vyakula vya Kijapani au kwenye duka kubwa na kununua mchele maalum hapo. Ikiwa haujapata nafaka kamili kwa kutengeneza sushi, usivunjika moyo na upate mchele mwingi wa kawaida. Wakati wa kupikwa vizuri, inaweza pia kutengeneza safu nzuri na sushi.
Hatua ya 3
Pia nunua mchuzi maalum wa kupikia wali. Inapaswa kuwa na viungo kama siki ya mchele, mirin, chumvi, mwani wa bahari ya kombu. Itatoa mchele wako ladha maalum, na pia itafanya iwe rahisi kuandaa safu ikiwa utanyosha vidole vyako ndani wakati unafanya kazi.
Hatua ya 4
Wakati mchele umechaguliwa, inabaki kujifunza jinsi ya kuipika kwa usahihi kwa utengenezaji wa safu na sushi inayofuata. Hii inapaswa kufanywa kwenye sufuria na kifuniko kilichofungwa kwenye maji kidogo bila kuongeza chumvi au viungo vingine.
Hatua ya 5
Kabla ya kupika mchele, safisha kwa maji yanayotiririka kwa kutumia koli nzuri au ungo. Maji ambayo hutiririka kutoka kwenye mchele safi hayapaswi kuwa na rangi nyeupe. Baada ya suuza, acha bidhaa kukauka kwa dakika 20-30.
Hatua ya 6
Andaa sufuria ya kina, weka mchele na uifunike kwa maji kwa glasi ya mchele (karibu 200 g), kidogo kuliko glasi ya maji (karibu 300 ml). Maji yanapaswa kufunika nafaka kabisa kwenye sufuria na kwenda hadi karibu theluthi moja ya kiasi cha mchele uliomwagika.
Hatua ya 7
Ili kupika mchele wa sushi vizuri, jihadharini kuchagua sufuria inayofaa - inapaswa kuwa chini ya nusu. Inastahili kwamba chini yake ni nene ya kutosha ili bidhaa isiwaka wakati wa kupikia.
Hatua ya 8
Andaa mchele kwa safu katika mlolongo ufuatao.
Hatua ya 9
Weka sufuria ya mchele kwenye moto wa wastani na funika kwa kifuniko. Kuleta maji kwa chemsha, punguza moto hadi chini na upike kwa dakika 10 hadi maji yameingizwa kabisa.
Hatua ya 10
Ili mchele wa sushi na safu zipike vizuri, usifungue kifuniko kwa hali yoyote, vinginevyo mchele utakuwa mgumu kwa sababu ya kupoteza joto. Baada ya kuzima jiko, weka sufuria imefungwa kwa dakika 10-15.
Hatua ya 11
Ongeza 30 ml ya siki ya mchele kwa mchele wa kuchemsha, changanya vizuri na spatula ya mbao.
Hatua ya 12
Kama unavyoona, kupika mchele kwa safu na sushi ni rahisi sana. Poa hadi joto la kawaida na upike chakula unachopenda.
