Ulimwengu wa nafaka umejitajirisha sana katika miaka ya hivi karibuni. Hadi hivi karibuni, katika sehemu moja ya ulimwengu, hawakujua ni nafaka gani zilipandwa katika sehemu nyingine. Kwa kuongezea, aina zote mpya za nafaka zilizojulikana tayari zinatengenezwa, kupata bidhaa ambayo ni ya kipekee katika muundo na ladha. Chaguo ni nzuri sana hivi kwamba haifai kuwa na wasiwasi juu ya jinsi ya kutofautisha lishe yako. Hii ni muhimu sana kwa mboga, kwa sababu ni kutoka kwa nafaka na maharagwe ndio wanapata protini ambayo mwili unahitaji.
Bidhaa mpya kwetu ni amaranth. Huko Mexico, imekuwa ikiliwa kwa miaka elfu kadhaa, pamoja na mahindi na jamii nyingine ya mikunde. Kwa kuonekana, hizi ni nafaka ndogo za manjano. Nafaka hii ina ladha ya kupendeza sana, lishe, kama bidhaa zilizooka. Uji uliotengenezwa kutoka kwa nafaka hii hakika utapenda watoto. Shukrani kwa mali hii, amaranth ya ardhi ni nzuri kwa kuoka, haswa ikiwa haina gluteni ni muhimu kwako. Amaranth ni kamili kama sahani ya kando kwa sahani yoyote.
Tef ni tamaduni nyingine isiyo ya kawaida na mpya kabisa kwetu. Mboga hii ilipandwa kwanza katika maeneo yenye milima ya Ethiopia. Kimsingi, ni aina ya mtama, lakini nafaka za teff ni nzuri zaidi. Utamaduni una kiasi kikubwa cha chuma, ambacho kinafaa sana kwa damu. Teff hufanya unga bora wa bure wa gluten. Giza nyeusi (au nyekundu) ina ladha tamu tajiri na ni kamili kwa kutengeneza desserts kulingana na hiyo. Aina nyepesi hutumiwa mara nyingi kwa lishe ya lishe. Barani Afrika, unga kama huo hutumiwa kuoka mikate ya gorofa ambayo inachukua nafasi ya mkate.
Mseto wa ngano na rye, ambayo ina jina la kuchekesha la triticale, ni chanzo kizuri cha nguvu. Sio kawaida kwa triticale kuongezwa kwa muesli, ambayo itasaidia sana kiamsha kinywa chako na vioksidishaji. Na mkate uliotengenezwa kutoka kwa unga kama huo unakaa laini kwa muda mrefu, hii ni mali nyingine ya kipekee ya utamaduni.
Fricke sio nafaka mpya kama njia mpya ya kusindika ngano. Vijana sana, bado nafaka laini za ngano zimeoka. Matokeo yake ni bidhaa inayofanana na bulgur, lakini na ladha tajiri ya moshi. Groats ni maarufu sana kama sahani ya kando katika nchi za Kiarabu. Frike hutumiwa kikamilifu badala ya mchele, kwa sababu ina nyuzi nyingi, lakini ina protini mara mbili zaidi.
Kamut ni jamaa mwingine wa mbali wa ngano, mzaliwa wa Misri. Nafaka za Kamut ni kubwa kuliko ngano na zinafanana na jamii ya kunde. Kumut amemchukua babu yake kwa suala la yaliyomo katika vitu muhimu, haswa magnesiamu, zinki na vitamini E. Unga wa Kamut una rangi ya manjano na ana ladha ya mafuta. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, kamut inachukua unyevu kwa bidii zaidi, kwa hivyo, ukibadilisha unga wa ngano nayo, unapaswa kuongeza maji zaidi, na utumie kamut ya tatu chini.
