Punje mpya za mahindi zinaweza kuchemshwa, kukaangwa, kusafishwa marini, au kuliwa mbichi, na kuzifanya kuwa vitafunio vingi. Walakini, mahindi sio tu chakula cha kujitegemea, lakini pia ni kiungo muhimu katika saladi, supu, sahani za kando na sahani zingine. Ili bidhaa ikufurahishe na ladha na upole, ni muhimu kuchagua cobs zenye ubora na majani ya kijani na nafaka za maziwa-manjano.
Mahindi safi ya kuchoma
Masikio mapya ya mahindi lazima yaachiliwe na majani na unyanyapaa. Kisha suuza, kauka kabisa na funga kwenye karatasi ya karatasi. Grill nyumbani au nje kwa dakika 20-25. Kisha funua kanga na ushikilie mahindi kwenye rack ya waya kwa dakika nyingine 5. Katika kesi hii, inahitajika kugeuza cobs mara kwa mara ili nafaka zisiwaka.
Ruhusu gramu 100 za siagi kulainika kwa joto la kawaida. Chop majani machache ya mint safi sana na uchanganye na siagi. Chumvi na pilipili ili kuonja, na utumie na mahindi moto.
Saladi ya haraka na mahindi safi na tuna
Chambua punje mpya za mahindi kutoka kwa kijiti kimoja na kisu. Ili kufanya hivyo haraka, unahitaji kutumia ujanja rahisi: blanch masikio kwa sekunde 10 hadi dakika 3-5, kisha safisha mara moja na maji baridi. Mbegu zitakuwa rahisi kutoka.
Baada ya kupika punje za mahindi, kata gramu 50 za mozzarella vipande vidogo. Osha gramu 60 za nyanya za cherry, nusu. Ondoa maganda kutoka kwa kitunguu nyekundu, kata pete.
Chop sprigs chache za bizari safi laini. Fungua kopo ya samaki kwenye mafuta, tenga gramu 100 za samaki, wacha kioevu kioe. Changanya samaki wa makopo na viungo vingine vya saladi. Tenga pete chache za kitunguu kwa mapambo.
Chukua sahani na mafuta ya mboga, chumvi na pilipili ili kuonja. Nyunyiza na bizari, weka pete za kitunguu juu. Acha pombe ya saladi kwa dakika 15, kisha utumie.
Saladi na mahindi na avokado
Chambua kikundi cha avokado, jizamishe kwenye maji ya moto pamoja na cobs mbili za mahindi safi. Chemsha kwa dakika kadhaa. Ondoa mara moja, weka colander na uimimine na maji baridi. Chemsha mayai 4 ya kuchemsha. Ruhusu chakula chote kupoe kabisa.
Kata asparagus, kata nafaka kutoka kwa cobs. Chambua mayai na ukate nusu. Chambua vitunguu nyekundu, osha nyanya 3-4 za cherry. Kata vijiko vichache vya basil kuwa vipande nyembamba, ugawanye nyanya kwa nusu, ukate kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
Koroga viungo vyote kwenye bakuli la saladi. Chumvi mayai kadhaa na uweke juu. Mimina 50 ml ya siki ya mchele kwenye chombo tofauti, chaza vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa na kijiko (hakuna juu) ya chumvi ya bahari ndani yake, ongeza pilipili nyeusi mpya kwenye ncha ya kisu. Mimina mavazi yanayosababishwa juu ya saladi. Kabla ya kutumikia, ondoka kwa dakika 15 na jokofu.
Saladi nyepesi na mahindi ya maziwa na matango
Osha sikio la mahindi, toa majani na maji, chemsha kwa dakika 20. Je, si chumvi maji. Wakati mahindi yamepoza kwenye maji baridi, kauka na ukate punje. Suuza tango kubwa safi, rundo la bizari na saladi, acha chakula kikauke.
Kata tango kwa vipande, vunja saladi kwa mikono vipande vipande, ukate bizari. Koroga viungo vya sahani, msimu na mayonesi na chumvi ili kuonja.
Saladi na mchele, mahindi na mboga
Chemsha vikombe 2, 5 vya mchele, weka kwenye colander na mimina na maji baridi. Acha kavu. Osha mboga na mimea: ganda la pilipili nyekundu bila kigingi na msingi, rundo la manyoya ya kitunguu na kitunguu. Kusaga mboga mboga na mimea. Blanch glasi ya punje za nafaka safi katika maji ya moto kwa dakika 5, futa kwenye colander.
Andaa mchuzi wa mboga. Ili kufanya hivyo, panda nyanya kubwa ndani ya maji ya moto, uiondoe na uivute. Ondoa maganda kwenye kitunguu, toa mbegu na bua kutoka kwenye ganda ndogo la pilipili. Katakata viungo vyote vya mchuzi, msimu na juisi iliyochapishwa mpya ya limau moja, chumvi ili kuonja, koroga.
Weka mchuzi kwenye bakuli la saladi, changanya na mchele, pilipili ya kengele, mahindi na mimea. Katika bakuli tofauti, changanya:
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 1, 5 vya siki ya balsamu;
- karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa;
- Bana ya chumvi bahari;
- Bana ya pilipili nyeusi.
Msimu wa saladi, funga kifuniko na wacha isimame kwa masaa 2 kwenye jokofu.
Mtindo wa tacos wa Mexico na mboga, kuku na mahindi
Kwa sahani ya kupendeza kulingana na vyakula vya kitamaduni vya Mexico, unahitaji kununua mikate ya mahindi kulingana na idadi ya huduma inayotarajiwa. Chemsha titi la kuku hadi laini, baridi na utenganishe kwenye nyuzi. Kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Osha na kata tango kubwa safi ndani ya vipande, wavu kwenye grater ya kati, punguza. Chambua punje za mahindi kutoka sikio moja la kuchemsha. Suuza na kukausha juu ya rundo dogo la bizari, iliki, manyoya ya vitunguu ya kijani, kisha ukate.
Kwenye glasi ya mtindi asili wa 3%, changanya mimea, kijiko cha maji ya limao, karafuu 2 za vitunguu na chumvi ili kuonja. Pindisha tortilla kwa njia ya begi na ujaze nyama, mboga, mimina kila kitu na mchuzi.
Pancakes na mahindi na zukini
Chambua cobs 5 za mahindi safi ya majani na nyuzi, suuza vizuri, futa blanch kwa dakika 3 na uinyunyike na maji baridi. Kata nafaka na loweka maji ya moto kwa dakika 15.
Tenga wazungu kutoka kwa mayai 4 ya kuku, piga povu na mchanganyiko, na saga viini na vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa. Zukini ya maziwa ya grate na itapunguza. Chumvi na changanya viungo vyote. Kwa kuchochea mara kwa mara, ongeza kwa sehemu ndogo glasi ya unga wa ngano uliochujwa na kijiko 0.5 cha unga wa kuoka.
Ongeza protini, changanya kila kitu vizuri. Tenga sehemu za unga na kijiko na kaanga pancake pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga hadi kitamu. Chambua kikundi cha vitunguu kijani, changanya na glasi ya mtindi wa asili, baridi na utumie na pancake.
Supu ya mahindi baridi na parachichi
Gourmets halisi kwa muda mrefu wameona mchanganyiko mzuri wa mahindi na parachichi ya kitropiki. Ili kutengeneza sahani, kuhifadhi ladha ya asili ya bidhaa zote, unaweza kufanya bila matibabu ya joto. Chaguo bora ni supu baridi.
Kwanza unahitaji kuosha na kukausha viungo vyote vya mapishi: tango, matawi machache ya cilantro, nyanya na parachichi. Ondoa mashimo kutoka kwa matunda. Kata bidhaa vipande vipande na usonge kwa blender. Ongeza maji ya kuchemsha yaliyopozwa kwenye puree hadi utakapopata wingi wa msimamo unaohitajika.
Ondoa shimo kutoka kwa parachichi ya pili, kata massa vipande vipande. Piga rundo la vitunguu kijani ndani ya pete. Mimina supu baridi kwenye bakuli, changanya na vijiko 0.5 vya punje safi za nafaka, vipande vya matunda na vitunguu kijani.
Supu ya mahindi yenye viungo na nyama ya yai na yai
Chemsha gramu 200 za nyama ya nyama ya nyama hadi nyama ianze kuvunjika kuwa nyuzi. Chuja mchuzi. Unapaswa kupata glasi 7. Barisha nyama ya ng'ombe, kavu na ukate vipande vipande.
Suuza mahindi 4 safi ya mahindi, toa unyanyapaa na majani, kata nafaka. Chambua vitunguu, kipande cha mizizi safi ya tangawizi (urefu wa 4-5 cm) na karafuu ya vitunguu, kata kila kitu.
Katika sufuria ya kina ya chuma-chuma, pasha 50 ml ya siagi ya karanga, sauté vitunguu, vitunguu na tangawizi ndani yake kwa dakika, changanya na kijiko cha chumvi cha bahari. Mimina katika sherry kavu 125 ml (inaweza kubadilishwa na divai ya Kichina ya mchele, divai nyeupe kavu).
Weka sufuria juu ya joto la wastani hadi nusu ya kioevu imeyeyuka kutoka humo. Kisha unganisha kukaanga na mchuzi, weka mahindi na koroga kila kitu. Chemsha, fanya moto kidogo na upike kwa dakika 25. Ondoa povu inayoinuka na kijiko kilichopangwa.
Weka nyama kwenye supu, mimina kwenye kijiko cha mchuzi wa soya na uzime moto baada ya dakika. Ruhusu sahani kupoa hadi 80 ° C. Piga mayai kadhaa ya kuku na ufagio na uongeze kwenye mchuzi na kuchochea mara kwa mara na uma. Kutumikia na kitunguu kilichokatwa na bizari.
Supu ya mboga ya mboga ya mboga
Osha na ukata cobs 2 za mahindi safi, kata nafaka. Tenganisha gramu 300 za brokoli ndani ya inflorescence, weka kwenye colander na ushikilie chini ya maji ya bomba. Acha kavu.
Osha viazi 3-4, chambua na ukate vipande vipande. Suuza pilipili tamu na ganda, toa shina, ukate matunda na upate mafuta ya mboga hadi laini.
Mimina maji ya supu kwenye sufuria, chemsha, ongeza punje za nafaka na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 25. Ongeza chumvi ili kuonja, kisha chaga viazi kwenye mchuzi. Wakati inakuwa laini, chaga brokoli ndani ya supu. Baada ya dakika 5, ongeza pilipili ya kukaranga na siagi. Chemsha juu ya moto wastani kwa dakika 3, kisha uzime jiko.
Mchuzi wa supu na punje za nafaka zilizooka na mboga
Kwa chakula hiki cha kujifurahisha, cha kujaza, kwanza unahitaji kuoka nafaka na mboga mpya. Washa tanuri na uweke joto hadi 180 ° C. Wakati tanuri inapokanzwa, andaa mboga.
Osha pilipili kengele kadhaa za rangi, pilipili pilipili. Chambua vichwa 2 vya vitunguu na karafuu 2-3 za vitunguu. Osha cobs safi ya mahindi 4, ondoa majani na unyanyapaa, kata nafaka.
Saga mboga mboga, toa cores na mabua kutoka pilipili. Changanya pilipili, vitunguu na vitunguu na punje za mahindi na uweke kwenye sahani ya kuoka. Driza na ¼ kikombe mafuta ya mboga. Pika kwenye oveni kwa nusu saa hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uondoe na uache ipoe.
Weka sufuria ya chuma-juu ya moto, chemsha glasi ya siki nyeupe ya divai ndani yake na futa glasi moja na nusu ya sukari iliyokatwa. Ongeza gramu 5 za mbegu za haradali na gramu 2.5 za manjano. Ongeza mboga iliyooka na mahindi, koroga na kupika juu ya moto mdogo, kufunikwa kwa dakika 25.
Koroga vijiko kadhaa vya unga wa mahindi kwenye ¼ glasi ya maji, ongeza kijito chembamba kwenye sufuria na upike kwa kuchochea kwa dakika 5. Mchuzi mnene wa supu, unatumiwa na jibini, kupunguzwa baridi na mboga za kung'olewa.
