Kila mtu labda atadhani kuwa hakuna bidhaa za wanyama kwenye mayonnaise ya mboga. Na viungo vya mitishamba vinaweza kuchukuliwa sio tu katika fomu yao mbichi ya asili, tofauti zinaruhusiwa.
Tunahitaji:
- mbegu (mbegu za alizeti) 2 tbsp. l.;
- maji - 1 / 3-1 / 2 tbsp.;
- chumvi - 1 / 4-1 / 2 tsp;
- sukari / asali - 1 / 2-1 tsp;
- poda ya haradali / haradali - 1 / 2-1 tsp;
- siki / maji ya limao / asidi ya citric - 1 tsp / 1 st. l. / 1 / 6-1 / 5. h. L.;
- viungo (hiari - Bana;
- mafuta ya mboga (hiari) - 1 tbsp.
Kichocheo hiki (ingawa kuna mbegu hapa) kinaweza kufahamika kwa urahisi na blender inayoweza kuzamishwa ya 600 W.
Wacha tuandae mbegu: zinahitaji kulowekwa kwa masaa kadhaa. Wataalam wa chakula mbichi wanaweza kuota kwa siku moja au mbili, kwa zingine ni vya kutosha suuza na kushikilia maji kwa masaa kadhaa. Baada ya hapo, saga mbegu na kiasi kidogo cha maji kwenye gruel kama misa ya kioevu kwenye chombo kirefu. Ongeza chumvi, sukari au asali, haradali au unga, siki au maji ya limao. Ikiwa tutaongeza asidi ya citric, basi kwanza tuyayeyusha kwenye kijiko cha maji. Kavu au safi ya vitunguu, bizari, manjano, pilipili nyeusi, nk inaweza kuongezwa kama viungo. Tofauti ni karibu kutokuwa na mwisho.
Tunaendelea kwa nguvu kamili (ikiwa ni blender ya kuzamisha, na kiambatisho sawa na kisu), whisk misa, na kuongeza maji kidogo ikiwa ni lazima kuifanya ionekane kama cream ya sour na 10-15% ya mafuta. Ni bora sio kuipitisha na maji, lakini hatuhitaji misa nene pia. Na tunaanza kumwaga mafuta kwenye kijito chembamba, kwa uangalifu ili splashes zisiruke pande zote, na chombo kisichokuwa na uhuru hakigeuki. Masi itaanza kuongezeka kwa sauti na kunene mbele ya macho yetu. Na wachanganyaji waliosimama, kila kitu ni wazi, lakini blender ya mkono lazima ihamishwe kila wakati juu na chini ili mafuta hayabaki juu ya uso.
Kimsingi, mayonnaise ya mboga iko tayari. Ikiwa poda ya haradali ilitumika kwenye mayonesi, basi mayonesi inahitaji kubadilishwa kwa angalau masaa kadhaa ili haradali ifunue pungency yake na kuondoa uchungu.
Mayonnaise kama hiyo imehifadhiwa mahali pazuri (jokofu, pishi, nk), kulingana na viungo, kwa siku 3-7, lakini bado unahitaji kukumbuka kuwa asili, mbichi ina maisha mafupi. Kuna nafasi pia kwamba baada ya muda utagundua jinsi mafuta yalivyoanza kutoweka - koroga kwa nguvu na kijiko kusahihisha tukio hili.
Makosa ya kupikia
Ikiwa mayonesi iko karibu wazi, mafuta mengi yameingizwa. Ikiwa ni kioevu sana, kuna maji mengi au mafuta kidogo, au zote mbili.
