Vyakula vya Kijapani vimekuwa maarufu ulimwenguni kote, na Urusi sio ubaguzi. Lakini kwa kuangalia mtandao unaokua wa mikahawa na mikahawa inayotoa vyakula vya Kijapani, idadi ya wafuasi wake inaendelea kuongezeka kwa kasi. Tamaa ya mama wa nyumbani kupika chakula cha Kijapani nyumbani, kwa mikono yao wenyewe, pia inakua. Kila kitu unachohitaji kwa safu za nyumbani kinaweza kununuliwa katika hypermarket za kawaida. Lakini jinsi ya kupika mchele kwa sushi na safu ni swali tofauti.
Ni muhimu
-
- mchele
- maji
- sufuria yenye ukuta mzito
- bakuli la mbao (au rahisi)
- kuchochea paddle
- siki ya mchele
- chumvi
- sukari
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua mchele kwanza. Kwa hili, aina anuwai ya mchele wa Kijapani hutumiwa, kwa mfano, nishiki. Aina hizi hutofautiana na zile za Asia sio tu kwa sura - ni pande zote - lakini pia katika kiwango cha unyevu, kunata, utamu wa nafaka. Aina za mchele wa Kijapani zimeundwa vizuri na hutengenezwa baada ya kupika.
Hatua ya 2
Ni vizuri ikiwa una mpikaji au mpishi wa mchele, maagizo yake yanaonyesha ujanja na idadi. Lakini mchele pia unaweza kupikwa kwenye sufuria ya kawaida. Chagua sufuria yenye kuta nzito kwa hii, au angalau sufuria yenye uzito mzito.
Hatua ya 3
Suuza mchele vizuri, mara 3 hadi 5, mpaka maji yawe wazi. Loweka mchele kwenye maji safi kwa dakika 20-30. Futa maji kupitia ungo au colander. Kukausha mchele mara nyingi hupendekezwa - nyunyiza mchele kwenye kitambaa kavu, uitumbukize, wacha ikauke kidogo. Hii inapaswa kusaidia mchele kupika sawasawa. Lakini wakati wa kutumia jiko la mchele, kwa mfano, hakuna haja ya kukausha, kwani thermos ya ndani, na kwa hivyo mchele, huwaka sawasawa kutoka pande zote
Hatua ya 4
Vyanzo tofauti hutofautiana juu ya kiwango cha maji kinachohitajika kupika mchele. Kuna ushahidi mzuri kwamba mchele wa nishiki ambao tayari umeloweshwa unahitaji maji kidogo. Kwa kilo 1 ya mchele kavu wa aina hii, chukua mililita 950 za maji. Maji hayafunika safu ya mchele sana. Mimina mchele na uweke moto wastani. Kuleta kwa chemsha. Kwa aina nyingine ya mchele, tumia maji 20% au 1/5 zaidi ya uzito wa mchele mkavu zaidi.
Hatua ya 5
Mara baada ya maji kuchemsha na kiwango chake ni sawa na kiwango cha mchele, funika kwa kifuniko, weka moto mdogo. Usifungue kifuniko kwa dakika 20-25 zijazo. Mchele unapaswa kuyeyuka vizuri, na unaweza kuingilia kati na mchakato huu.
Hatua ya 6
Mara tu mchele ukipikwa, weka pembeni ili upoe. Andaa mchuzi wa mchele kwa wakati huu. Chukua 200 ml ya siki ya mchele au siki nyeupe ya divai na ongeza vijiko 10 vya chumvi bahari na sukari kwake. Baada ya kuweka kila kitu kwenye sufuria, joto hadi kufutwa.
Hatua ya 7
Mchele uliopikwa vizuri hauchemswi, sio uchovu, lakini umefungwa gundi vizuri. Tumia spatula kando ya sufuria, na hivyo kutenganisha mchele kutoka kwa kuta, na ukatie sufuria ndani ya bakuli, ikiwezekana ya mbao. Mchele utadondoka kama donge zima, "weka". Piga mchuzi wa mchele. Chini ya ushawishi wa mchuzi, mchele utabomoka, uitenganishe tu na harakati za kukata na spatula na ugeuke kusambaza mchuzi sawasawa.
Hatua ya 8
Acha mchele kupoa kwa muda na kunyonya mchuzi. Mara tu joto la mchele kufikia 40 ° C, halitawaka mikono yako, unaweza kuanza kuchonga sushi na mizunguko inayozunguka!
