Vitunguu vya kukaanga vya kukaanga ni kitoweo kinachofaa. Pamoja naye, hata sahani rahisi hubadilishwa, kupata harufu ya kushangaza na rangi. Maduka huuza vipande vya vitunguu vya kukaanga tayari, lakini vinaweza kutengenezwa nyumbani.
Jinsi ya kupika vitunguu kavu vya kukaanga
Kupika vitunguu vya kukaanga kavu kwenye skillet itachukua kama dakika 30. Kwanza unahitaji kusafisha vitunguu au shallots. Kiasi cha kitunguu hutegemea saizi ya sufuria. Ni muhimu kwamba inashughulikia kabisa chini yake. Vitunguu vinahitaji kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu - kama julienne. Mimina kiasi kikubwa cha mafuta kwenye skillet kwani vitunguu vitakaangwa sana. Weka kitunguu kwenye mafuta moto na uiruhusu iwe kahawia hadi ikamilike. Ni muhimu kuhakikisha kuwa kitunguu hakiungui. Kisha vitunguu vya kukaanga lazima viweke kwenye kitambaa cha karatasi ili glasi ya mafuta iliyozidi. Kitunguu kilichopozwa kinapaswa kuwa crispy na kavu kwa kugusa. Kwa mwisho wa maji mwilini, vitunguu vinaweza kuwekwa kwenye oveni kwa joto la chini (100-110 ° C) kwa dakika 30. Lakini hii sio lazima, kwa sababu kwa kuchoma vizuri, vitunguu tayari vimekaushwa vya kutosha. Vipande vilivyomalizika vinaweza kusagwa kuwa unga kwa mkono au kutumiwa kwa ujumla. Hifadhi vitunguu vya kukaanga vilivyowekwa kavu kwenye jar isiyopitisha hewa.
Ikiwa una kaanga ya mafuta ndani ya nyumba, basi mchakato wa kukaanga vitunguu umerahisishwa sana. Weka hali inayofaa ya kupikia, kaanga vitunguu na uiruhusu ikauke kwenye kiingilio maalum cha chuma. Kwa kaanga ya kina, huwezi kukata kitunguu laini, gawanya kitunguu katika sehemu nne na uichanganue kwa vipande.
Jinsi ya kutumia vitunguu vya kukaanga vilivyokaushwa
Vitunguu vya kukaanga kavu ni viungo vya jadi katika vyakula vya Asia. Qingtou su - kama inavyoitwa Thailand - hutumika sana kutengeneza supu, sahani moto na vivutio kutoka kwa nyama, samaki na dagaa, na pia mkate wa mikate. Kwa njia, vipande vya vitunguu vya kukaanga wenyewe ni vitafunio nzuri kwa bia. Katika Poland, hupikwa kwenye batter au unga wa viazi na hutumiwa na gherkins, hollandaise au mchuzi wa nyanya.
Vitunguu vya kukaanga vilivyo kavu huongezwa kwenye unga kwa bidhaa zilizooka vyema. Vitunguu vya vitunguu vina harufu nzuri na ladha. Huko Ufaransa, wanapewa kozi za kwanza, lakini pia ni nzuri kama sahani tofauti.
Supu za uwazi, wakati vitunguu vya kukaanga vilivyoongezwa vinaongezwa, pata rangi ya dhahabu ya kupendeza na harufu nzuri ya kitunguu. Ukinyunyiza vipande vya vitunguu vya kukaanga kwenye sahani iliyokamilishwa, iwe viazi zilizopikwa, tambi au saladi ya mboga, itakufungulia upande mpya.
Vitunguu vya kukaanga vya kavu ni bidhaa iliyojilimbikizia. 100 g ya bidhaa inachukua nafasi ya kilo 1 ya vitunguu safi, kwa hivyo inatumiwa kiuchumi sana. Vitunguu huhifadhiwa kwenye mtungi wa glasi na kifuniko kikali kwa miezi kadhaa. Kuweka begi la kitani la mchele chini ya kopo italinda chakula kutoka kwa ukungu.
