Pie ya kitunguu iliyo na jina la asili "tart flambé" sio zaidi ya keki nzuri na vitunguu, nyama za kuvuta na kujaza cream. Sahani hii hutoka kwa Alsace, ambapo familia za wakulima katika nyakati za zamani zilioka mkate kwenye oveni za moto za kawaida. Kati ya makaa ya moto, waliweka keki nyembamba ya gorofa, wakijaza na kumwaga cream ya siki au jibini nyeupe iliyokatwa. Pie ya kitunguu ilichorwa rangi haraka na kuliwa ikiwa bado moto.
Ni muhimu
- Bidhaa za mtihani:
- • Unga wa ngano - 300 gr
- • Chachu kavu - 1.5 tsp.
- • Chumvi cha meza - 1/2 tsp.
- • Sukari iliyokatwa - 1 tsp.
- • Maji (joto) 250-280 ml
- Kujaza:
- • Vitunguu - 2 pcs.
- • Tumbaku ya nguruwe ya kuvuta sigara - 60 - 80 gr
- • Cream cream - 300-400 gr
- • Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- • Chumvi kuonja
- • Pilipili ya chini (nyeusi, nyekundu, nyeupe au manukato) - 0.5 tsp.
- • Karanga iliyokunwa - kwenye ncha ya kisu
- • Mimea kavu (bizari, oregano) bana
Maagizo
Hatua ya 1
"Tart flambé" imeandaliwa kwenye unga rahisi wa chachu. Kwa unga, changanya chachu, sukari na vijiko 2-3 vya unga kutoka jumla. Maji ya joto huongezwa, lakini sio yote, lakini karibu 50 ml. Ruhusu unga kuinuka kwa dakika 20-30, ukifunike juu ya bakuli na kitambaa safi au leso.
Hatua ya 2
Mimina chumvi kwenye unga uliobaki, ongeza unga na kuongeza maji yote. Kanda mara moja. Unga ni tayari wakati umekazwa kwa wastani na umekusanywa kwenye mpira mmoja wa elastic. Ongeza unga zaidi kama inahitajika. Unga uliomalizika unaruhusiwa kuongezeka mahali pa joto, bila rasimu kwa dakika 40.
Hatua ya 3
Wakati unga unapoongezeka, andaa kujaza na kumwaga. Kwa kujaza, kata laini vitunguu na brisket ya kuvuta. Vitunguu na nyama ya nguruwe ni kukaanga kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu.
Hatua ya 4
Wakati kujaza ni kukaanga, andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya sour au mtindi usio na tindikali, viungo na mimea. Unga uliofufuliwa hutolewa nyembamba. Panua kujaza juu ya keki, na kisha uweke kujaza. Weka mkate wa kitunguu kwenye oveni moto, kama digrii 200-220, kwa dakika 15-20 hadi hudhurungi. Kitunguu cha tunguu huliwa moto, pamoja na divai nyeupe kavu au bia.
