Tart Taten - pai ya Ufaransa "ndani nje" na maapulo. Kuibuka kwa mapishi ya sahani maarufu ulimwenguni ilitokea kwa bahati mbaya. Ili kuficha muonekano mbaya wa keki, mhudumu wa hoteli hiyo, dada wa Taten, aliamua kuipindua chini. Jaribio hilo lilifanikiwa, wageni walipenda keki sana hivi kwamba iliamuliwa kuoka baadaye. Kish ni mkate mwingine wa jadi wa Kifaransa ulio wazi na kujaza kadhaa.
Keki ya Kifaransa Tart Taten
Viungo:
Unga:
- unga - 220 g;
- yai - 1 pc.;
- siagi - 100 g;
- sukari - 75 g;
- unga wa kuoka - 2 g;
- chumvi - Bana.
Kujaza:
- maapulo - 4 pcs.;
- sukari - vijiko 2;
- siagi - vijiko 2.
Ili kuandaa unga, kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji. Ongeza sukari, na kisha unga, hatua kwa hatua ukimimina kwa ujazo. Ongeza chumvi na koroga. Unga inapaswa kuwa na muundo wa makombo. Kisha ongeza unga wa kuoka na yai iliyopigwa. Koroga hadi laini. Fanya unga ndani ya mpira na jokofu kwa saa. Peel na maapulo ya mbegu kwa kujaza, kata vipande.
Katika ukungu iliyo na chini nene, pasha sukari hadi inapoanza kuchomoza, ongeza siagi hapo. Koroga kila wakati mpaka siagi ichanganyike na sukari na kuchukua rangi nzuri ya hudhurungi. Caramel iko tayari. Sasa unahitaji kuweka vipande vya apples zilizokatwa kwenye mduara. Usisahau kwamba hii itakuwa juu ya pai, kwa hivyo maapulo yanapaswa kuwa mazuri. Tuma maapulo na caramel kwenye oveni kwa dakika 30-40, kisha uondoe na uache baridi.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, toa safu isiyozidi 3 mm, uikate kwa sura ya kuoka na margin kwa pande na funika maapulo yaliyomalizika na safu hii. Choma uso kwa uma, weka kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 45. Kutumikia joto na barafu au cream iliyopigwa.
Kifaransa classic Kish Lauren
Ukweli wa kupendeza: huko Lorraine, keki hii iliandaliwa kutoka kwa bidhaa yoyote iliyobaki kutoka kwa chakula cha mchana, lakini na viungo vya lazima vya kujaza - mayai, cream na jibini.
Viungo:
Unga:
- unga - 250 g;
- siagi - 125 g;
- yai - 1 pc.;
- maji ya barafu - 3 tbsp. miiko;
- chumvi - Bana.
Kujaza:
- brisket ya kuvuta - 250 g;
- cream nzito - 200 ml;
- yai - pcs 4.;
- jibini la Gruyere iliyokunwa - 150 g;
- chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg - kuonja.
Unga unapaswa kuchanganywa na viungo vyote, umevingirishwa kwenye mpira, umefunikwa na foil, uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Kata laini brisket, kaanga. Tengeneza mchanganyiko wa yai-cream na cream, 2/3 ya jibini iliyokunwa, mayai yaliyopigwa, chumvi, pilipili na nutmeg. Weka brisket hapa.
Toa unga, weka ukungu, tengeneza pande na chomoza na uma. Bika safu kwenye oveni saa 190 ° C kwa dakika 15. Ongeza kujaza, nyunyiza na jibini na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 30. Kish iko tayari. Inaweza kutumiwa moto au baridi.
