Siagi ni bidhaa yenye afya. Ina vitamini nyingi ambazo ni muhimu kwa maono mazuri na ukuaji wa mifupa, kwa tezi za adrenal na tezi kufanya kazi. Mafuta katika muundo wake yanachangia kufanywa upya kwa seli za ubongo. Mafuta hulinda dhidi ya maambukizo ya njia ya utumbo na hesabu ya pamoja. Kwa kawaida, bidhaa asili tu ina mali yote muhimu, kwa hivyo ni muhimu kuweza kuitofautisha na bidhaa bandia.
Maagizo
Hatua ya 1
Sekta ya Urusi inazalisha aina kadhaa za siagi ya asili. Hii ni siagi ya Vologda, siagi tamu na siki isiyotiwa chumvi, siagi tamu na siki, pamoja na siagi ya amateur na ya wakulima. Siagi ya asili pia ni ghee. Haijalishi jina la siagi iliyotolewa kwa ukubwa wa nchi yetu ni nini, aina yake lazima ionyeshwe kwenye ufungaji wake na, ikiwa sio ya yoyote ya hapo juu, basi unayo majarini au kuenea mbele yako. Mafuta ambayo yanasema tu "mafuta" kwenye vifurushi vyake, bila sifa, inaweza kuwa chochote isipokuwa bidhaa unayotafuta.
Hatua ya 2
Siagi ya asili yenye mafuta zaidi ni ghee, ina mafuta 99% na sio zaidi ya unyevu wa 0.7%. Vologda na cream isiyosafishwa ya siki na mafuta tamu ya cream yana angalau mafuta 82.5%, 1% tu ya mafuta chini ya siagi tamu na siki tamu. Siagi isiyotiwa mafuta ni 78% ya mafuta. Siagi ya watamu yenye chumvi tamu ina kiwango cha chini cha mafuta - 71.5%. Sehemu kubwa ya mafuta iliyoonyeshwa kwenye kifurushi lazima iwe sawa na aina ya mafuta.
Hatua ya 3
Ni rahisi kutofautisha ubora wa mafuta ya Vologda na ladha na harufu. Iliyopigwa kutoka kwa cream ya hali ya juu iliyosagwa, ina harufu iliyotamkwa na ladha, bila maelezo yoyote ya nje. Aina zingine zote za siagi pia zina harufu nzuri, lakini haitamkiki sana. Mafuta ya cream tamu yanapaswa kuishi kulingana na jina lao na kuwa na ladha nyepesi, lakini inayoweza kusikika ya maziwa ya sour katika harufu na ladha. Mafuta ya chumvi yanapaswa kuonja chumvi wastani. Siagi iliyoyeyuka ina harufu maalum ya kipekee na ladha ya mafuta ya maziwa yaliyoyeyuka. Ladha za nje zinaruhusiwa tu ikiwa ghee imependekezwa.
Hatua ya 4
Mafuta ya Vologda ni rahisi kufafanua kwa suala la uthabiti na muonekano. Ni sawa, mnene, lakini plastiki; juu ya ukata, uso wake ni kavu, lakini huangaza. Kwa mafuta mengine yote, kiasi kidogo cha matone madogo ya unyevu kinakubalika. Pia, uso wao sio mkali sana. Ghee ni laini na laini, ikiwa inapokanzwa inakuwa wazi kabisa, bila mchanga wowote.
Hatua ya 5
Mafuta yoyote ya asili hayana Bubbles za hewa, haigawanyika vipande vipande, haibomoki au kushikamana.
Hatua ya 6
Licha ya ukweli kwamba wengine wanasema kuwa mafuta halisi yanaweza kuwa meupe tu, rangi ya manjano pia inaruhusiwa. Yote inategemea lishe ya ng'ombe, ambayo cream ilipatikana kutoka kwa maziwa yake, na kisha siagi. Wakati mwingine rangi ya asili (annatto) huongezwa kwa mafuta ili kuipatia hue ya dhahabu ya manjano. Hii imefanywa ili mteja apokee mafuta ya rangi sawa mwaka mzima na hana mashaka ikiwa bidhaa anayoijua imekuwa nyepesi au ya manjano.
Hatua ya 7
Rangi ya siagi ya asili inaweza, kwa kweli, kubadilika, lakini kila wakati ni sare. Hakuna mabano au michirizi ya rangi nyepesi au nyeusi.
Hatua ya 8
Ukichukua kipande cha siagi kutoka kwenye jokofu na kukibonyeza na kidole chako, itaacha denti ndogo, lakini utahisi siagi yenyewe kuwa ngumu. Ikiwa mafuta yalionekana kuwa laini kwako, dimple kutoka kwa kidole ni ya kina, ikiwa mafuta yanashika, hii ni bidhaa ya hali ya chini.
