Je! Sushi ni sahani ya Kijapani? kwa utayarishaji wa ambayo viungo kama hutumiwa kama: mchele, samaki, dagaa, na mwani - nori. Sanaa ya kutengeneza sushi lazima ijifunzwe, kwa sababu katika vyakula vya Kijapani kuna ujanja mwingi, viungo vyote lazima kupikwa na kukatwa kwa njia fulani. Samaki katika sushi hutumiwa mbichi na yenye chumvi, samaki mbichi ni muhimu, kata tu kwa usahihi, lakini jinsi ya kula samaki samaki kwa sushi?
Maagizo
Hatua ya 1
Yanafaa zaidi kwa kuweka chumvi ni samaki nyekundu, inaweza kuwa lax, trout, lax ya samaki, nk Kwanza, unahitaji kuichagua na kuinunua. Usipe upendeleo kwa samaki waliohifadhiwa, kwa sababu ladha yake ya kweli imepotea wakati wa mchakato wa kupunguka. Ikiwa kuna samaki nyekundu kwenye duka, basi kwa kweli ni bora kuichagua.
Hatua ya 2
Ikiwa umenunua samaki mzima, sio kitambaa, kisha ukate kichwa na mkia, toa mgongo na ujaribu kuiondoa mifupa. Kwa salting, unahitaji kipande kidogo cha minofu, karibu gramu 350-400, kijiko kimoja cha chumvi, limau moja na pilipili nyekundu. Chumvi lazima iwe coarse, chumvi nzuri ya iodized haitafanya kazi.
Hatua ya 3
Chukua kipande cha samaki kilichopikwa, uinyunyize na chumvi na pilipili nyekundu pande zote, basi unaweza kwa upole, kana kwamba, saga chumvi na kitoweo. Fungua jalada nene juu ya meza, weka samaki aliye tayari juu yake, na funika kipande na vipande nyembamba vya limau pande zote, mimina maji ya limao juu na ufunike kwenye foil. Haupaswi kutumia asidi ya citric, athari yake inaweza kuwa isiyotarajiwa na samaki watakuwa wasio na ladha kabisa.
Hatua ya 4
Ifuatayo, acha samaki ndani ya chumba kwa muda wa saa moja, kisha unaweza kuipeleka kwenye jokofu. Baada ya samaki kupoza kidogo, unaweza kuanza kuandaa sushi, kipande kilichobaki kinaweza kuwekwa kwenye freezer na kutolewa nje kama inahitajika. Walakini, kwa hali yoyote usipunguze samaki, kwa mfano, chini ya maji, au kwenye oveni ya microwave, inapaswa kwenda yenyewe kwa joto la kawaida, basi ladha itakuwa tajiri, na nyama itakuwa laini sana. Samaki akiachwa kwenye jokofu baada ya kulala chini, anaweza kujilimbikiza chumvi nyingi. Kwa kweli, hakuna kitu kibaya na hiyo, lakini bado haipendekezi kutumia vyakula vyenye chumvi sana kwa kutengeneza sushi.
