Kuchagua nyama sahihi ni jambo la kwanza kufanya ikiwa utaenda kupika nyama ya nyama. Sehemu tofauti za mzoga zimeandaliwa kwa njia tofauti: sehemu zingine zimepikwa vizuri, zingine zinatumwa katakata, na nyama laini na laini hukaangwa. Kwa steak, sirloin na zabuni ni bora.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe - 200-250 g kwa 1 ya kutumikia;
- mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa ili unyevu kupita kiasi usiingie kwenye sufuria wakati wa kukaanga. Hii ni muhimu ili mafuta yanyunyike kidogo, na ili mafuta hayapokei kwa sababu ya unyevu, na ganda hutengeneza nyama haraka, ambayo inalinda kutokana na upotezaji wa juiciness.
Hatua ya 2
Kata nyama ndani ya vipande vya 2cm kwenye nafaka na kuipiga vizuri na nyundo. Ikiwa huna nyundo, unaweza kutumia vitu vingine unavyo, kama grinder ya viazi ya mbao au hata pini inayozunguka. Kwa kupigwa, weka vipande vya nyama kati ya safu mbili za filamu ya chakula, kwa hivyo ni rahisi kugeuza nyama hiyo kwa kupiga upande wa pili na splashes haitasambaa jikoni nzima.
Hatua ya 3
Mimina mafuta yoyote ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na uipate moto hadi haze kidogo itaonekana juu ya uso. Weka nyama iliyopigwa kwenye skillet, ukiacha nafasi kati ya vipande. Fry vipande mpaka ukoko uonekane, kisha uwageuke na kaanga upande mwingine. Choma haraka hii itaweka vipande vya nyama juicy. Kwa ukoko wa haraka, unaweza pia kula vipande kwenye unga, au kuvikunja kwanza kwenye yai lililopigwa na kisha kwenye unga. Chagua njia kwa ladha yako.
Hatua ya 4
Mara baada ya kuwa na rangi ya nyama, weka skillet kwenye bamba nyepesi au punguza moto. Msimu vipande na pilipili na chumvi na endelea kukaanga kwa dakika mbili zaidi kila upande. Ikiwa juisi wazi hutoka nje ya nyama, na sio nyekundu, imefanywa. Tofauti na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe inaweza kuliwa na damu, ambayo sio kukaanga kabisa. Watu wengine wanaamini nyama iliyopikwa kabisa inakuwa kavu na huchagua nyama ya nyama ya nadra, ambayo hukaa kidogo ndani ya kipande. Ukoko wa kipande kama hicho ni giza kwenye kata, na ndani ya kipande hicho massa hubaki nyekundu.
