Mbali na nyanya nyekundu yenye juisi, nyanya za kijani pia hutumiwa katika kupikia. Matunda yasiyokua yana ladha ya siki kali na huenda vizuri na bidhaa nyingi. Sahani zifuatazo za ubunifu zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nyanya za kijani kibichi.
Nyanya za kijani zilizokaangwa
Utahitaji vyakula vifuatavyo: nyanya kubwa 4 za kijani, yai 1 la kuku, theluthi moja ya glasi ya maziwa, 3 tbsp. vijiko vya unga wa unga wa unga, 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, mchuzi moto wa Tabasco, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Unaweza kubadilisha unga wa mahindi kwa mikate ya mkate na mchuzi wa tabasco na mchuzi wa pilipili.
Osha nyanya na ukate vipande vipande vya unene wa cm 1. Piga yai na maziwa na ongeza mchuzi kwenye mchanganyiko. Katika bakuli tofauti, changanya unga wa mahindi na chumvi na pilipili. Pasha mafuta kwenye skillet. Ingiza kila kipande cha nyanya kwanza kwenye mchanganyiko wa yai na maziwa kisha kwenye unga. Tazama nyanya kwa dakika 2 kila upande.
Nyanya za kijani zitakuwa na ladha zaidi ikiwa utatumia mafuta iliyobaki baada ya kukaanga bacon badala ya mafuta ya mboga.
Supu ya nyanya ya kijani
Utahitaji vyakula vifuatavyo: nyanya 3 za kijani kibichi, mchuzi 400 ml, kitunguu 1 kidogo, kijiko 1. kijiko cha siagi, karoti 1 ya kati, 3 tbsp. miiko ya mchele, karafuu 3 za vitunguu, kijiko 1 cha sukari, iliki na chumvi.
Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes ndogo. Kuyeyusha siagi kwenye bakuli la kina na chemsha kitunguu ndani yake hadi iwe wazi. Kata nyanya za kijani ndani ya kabari ndogo, chaga karoti kwenye grater ya kati. Ongeza nyanya na karoti kwa vitunguu na mimina juu ya mchuzi. Wacha mchuzi ukike kwa dakika 10. Kisha kuongeza mchele, vitunguu, sukari na chumvi kwa mchuzi. Pika supu mpaka mchele uwe laini. Kusaga supu iliyokamilishwa na blender au kusugua kupitia ungo. Nyunyiza parsley iliyokatwa juu ya supu wakati wa kutumikia.
Nyanya ya kijani iliyohifadhiwa ya makopo na Saladi ya Pilipili ya Bell
Utahitaji bidhaa zifuatazo: kilo 4 za nyanya za kijani, kilo 3 ya pilipili nyekundu ya kengele, kilo 2 ya vitunguu, kichwa cha vitunguu, rundo kubwa la iliki, 150 g ya sukari, 150 g ya chumvi, 100 ml ya tisa siki ya asilimia, pilipili nyeusi pilipili kuonja.
Osha pilipili ya kengele na uondoe mbegu. Blanch pilipili katika maji ya moto kwa dakika 2. Wakati pilipili imepoza, kata vipande vidogo. Osha nyanya za kijani na kata ndani ya cubes 2 kwa cm 2. Chambua kitunguu na vitunguu, kata kitunguu ndani ya pete na kitunguu saumu vipande vipande. Osha, kausha na ukate iliki. Unganisha mboga, mimea, chumvi, sukari, siki na pilipili nyeusi kwenye bakuli la enamel. Weka saladi vizuri kwenye mitungi ya lita moja na uimimishe kwa maji ya moto kwa dakika 20.
Jam kutoka nyanya za kijani
Utahitaji bidhaa zifuatazo: 1 kg ya nyanya za kijani, machungwa 1, limau 1, 660 g ya sukari, 60 ml ya maji, 50 g ya tangawizi iliyochonwa.
Ondoa mbegu kutoka kwa limao na machungwa na uziweke kwenye mfuko wa chachi. Kata matunda ya machungwa pamoja na ngozi, ongeza maji kwao na saga na blender. Weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria. Kata nyanya za kijani kibichi na uongeze kwenye matunda ya machungwa kwenye sufuria. Weka sufuria juu ya moto na chemsha jam baada ya kuchemsha kwa dakika 10. Kisha ongeza mfuko wa chachi, sukari na tangawizi kwenye jam. Koroga jam vizuri kufuta sukari. Kuleta jamu kwa chemsha na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa nusu saa. Wakati jam imekamilika, toa mkoba na mifupa.
