Huko Urusi, mikate mikubwa wazi au iliyofungwa iliyojazwa ilikuwa imeoka kwa jadi kwa likizo zote na sikukuu za familia. Unga ulitumiwa kwa madhumuni haya kwa njia tofauti. Nyama, samaki, mikate ya uyoga iliandaliwa kutoka kwa unga wa chachu wa kawaida au kutoka kwa siagi, ambayo ilifaa zaidi kwa keki tamu. Kawaida, mikate tamu na matunda, jamu au jibini la kottage zilioka kutoka kwa unga kama huo.
Pie ya siagi kwa mtindo wa Kiev
Ili kuandaa unga wa chachu ya siagi, unahitaji kuchukua:
- chachu safi - gramu 100;
- siagi - gramu 200;
- mchanga wa sukari - 3 tbsp. vijiko (kwa unga wa siki);
- sukari (kwa unga) - glasi 1;
- unga wa ngano - kilo 1;
- maziwa mabichi - glasi 1;
- mayai mabichi - vipande 5;
- vanillin - kwenye ncha ya kisu.
Kwa kuongezea, kwa kujaza keki, utahitaji jamu nene sana iliyotengenezwa na prunes au maapulo.
Kutengeneza keki
Kwanza, unahitaji kuandaa unga kwa mtihani. Ili kufanya hivyo, mimina chachu safi na vijiko vitatu vya sukari na mimina maziwa yaliyotiwa joto kidogo. Koroga mchanganyiko na acha chachu ifute kabisa. Kisha ongeza unga wa kutosha kuunda batter, inapaswa kuwa nene kama cream kali ya sour. Acha unga kuinuka kwa saa moja.
Wakati unga unafanya kazi vizuri, utahitaji kuongeza mayai yote, glasi ya sukari, siagi laini (au iliyoyeyuka) na vanillin kwenye unga. Baada ya kuchanganya muundo huu wote, unaweza kuanza kuongeza unga uliobaki. Ni muhimu kuongeza unga kadri unga utakavyochukua. Ikiwa ni lazima, ongeza unga kidogo au kidogo kuliko kichocheo kinachosema. Endelea kukandia mchanganyiko huo mpaka unga uanze kung'oa mikono na vyombo vyako. Weka unga uliokamilishwa kumaliza mahali pa joto na funika kwa kitambaa au filamu ya chakula. Wacha unga uje mara mbili, na ukande kwa upole mara zote mbili.
Gawanya keki iliyokamilishwa katika sehemu mbili tofauti. Zaidi itakuwa kwa kutengeneza msingi wa keki, na chini ya kuipamba. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta (unaweza kutumia mafuta ya alizeti). Punga unga mwingi kwenye safu juu ya saizi ya karatasi ya kuoka. Weka unga uliovingirishwa kwenye sahani ya kuoka, tengeneza rims.
Panua jam sawasawa nene juu ya uso wote wa safu. Piga flagella nyembamba kutoka kwenye kipande kidogo cha unga ambacho kimetengwa na usambaze juu ya jam kwa njia ya matundu. Acha keki ili kuinuka kwa dakika chache. Shika yolk moja na brashi juu ya vipande vyote vya matundu na brashi.
Preheat oven hadi 180 ° C na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni. Bika mkate mtamu kwa dakika 35-40. Unapaswa kuwa na matundu mazuri mekundu. Pie ya siagi na jam inaweza kutumiwa moto na maziwa au chai.
Badala ya kujaza jamu, unaweza kutumia matunda yoyote safi, malenge yaliyokunwa au jibini la jumba. Kwa aina yoyote, keki kama hiyo itageuka kuwa ya kupendeza na tamu.
