Bagels hujulikana kama buns za Amerika zenye umbo la pete. Leo sahani hii ni ya jadi huko Merika, lakini uandishi bado ni wa Wayahudi. Mwanzoni mwa karne ya ishirini, walikimbia kutoka kwa mateso kwenda Amerika na wakaleta kichocheo cha keki hii. Kawaida hukatwa vipande viwili na kujazwa na ujazo wa aina fulani. Ni ladha kutumia bagels zenye juisi na laini pamoja na kahawa.
Ni muhimu
- - soda - vijiko 1, 5;
- - maji - 2 lita;
- - chumvi - 1 tsp;
- - sukari - vijiko 2;
- - chachu kavu - 7 g;
- - siagi - 50 g;
- - maziwa - 350 ml;
- - unga - 550 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza pombe. Futa chachu katika 50 ml ya maziwa, ongeza sukari kidogo na koroga vizuri, wacha isimame kwa dakika 15.
Hatua ya 2
Wakati unga umeingizwa, joto 150 ml ya maziwa, ongeza siagi, chumvi na sukari. Mimina maziwa yote baridi kwenye maziwa ya moto. Pepeta unga na kumwaga chachu. Kanda unga kisha uifunike kwa kitambaa au kitambaa cha plastiki. Weka mahali penye joto kwa masaa 2 ili iwe maradufu.
Hatua ya 3
Baada ya muda uliowekwa, kanda unga tena na uiruhusu uinuke tena. Unaweza kutengeneza unga jioni, uweke kwenye jokofu hadi asubuhi na kisha uanze kuoka.
Hatua ya 4
Gawanya unga uliomalizika vipande 12, fomu ndani ya bagels. Kuleta maji kwa chemsha na, wakati unapunguza moto, ongeza soda ya kuoka. Maji yanapaswa kuchemsha kidogo.
Hatua ya 5
Tumia kijiko kilichopangwa kuweka bagels, moja kwa sekunde 40, katika maji ya moto. Zungusha mara kadhaa ndani ya maji. Unaweza kuweka safu 2-3 ndani ya maji kwa wakati mmoja.
Hatua ya 6
Ifuatayo, toa bidhaa na kijiko kilichopangwa na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka mapema. Unaweza kusugua bagels na kiini kilichopigwa na sukari, nyunyiza mbegu za poppy, jibini la cheddar, mbegu za sesame, nk.
Hatua ya 7
Bika buns za Amerika kwenye oveni ya 180oC kwa nusu saa, hadi hudhurungi ya dhahabu. Basi unaweza kukata bagels na kuweka kujaza hapo kwa ladha yako.
