Mackerel yenye chumvi kali inachukuliwa kuwa moja ya haraka zaidi katika utayarishaji wa vitafunio vya samaki. Samaki ina protini nyingi na asidi ya mafuta ya omega-3 polyunsaturated, ambayo yana faida kwa mwili.
Ili kuandaa makrilliki yenye chumvi, utahitaji: samaki 2, lita 1 ya maji, pilipili nyeusi 10, mbaazi 3 za majani, majani 4 ya bay, kijiko cha kijiko 0.5, 0.5 tbsp. haradali kavu, 1 bud ya karafuu, 5 tbsp. chumvi, 3 tbsp. Sahara. Mimina maji kwenye sufuria ya enamel, chemsha, ongeza chumvi, sukari, viungo na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 3. Kisha ondoa sufuria kutoka jiko na wacha brine iwe baridi hadi joto la kawaida.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza matunda ya juniper kwenye brine.
Andaa makrill. Ondoa insides, filamu nyeusi, kata mkia na kichwa. Osha, paka kavu na taulo za karatasi. Kata samaki kwa nusu kando ya kigongo na uondoe mifupa. Kata makrill vipande vipande 3-4 cm nene, weka kwenye chombo kinachofaa, jaza na marinade kilichopozwa na uweke shinikizo. Acha samaki kwenye jokofu usiku mmoja kabla ya kuwahudumia.
Kwa sahani, lazima uchague makrill safi, ambayo haina matangazo ya manjano kwenye tumbo.
Mackerel inaweza kukatwa vipande vipande, kuweka kwenye tabaka kwenye glasi ya glasi, na kuongeza pete za kitunguu, mimina juu ya brine iliyopozwa, ili iweze kufunika samaki kabisa, na kupikwa kwenye jokofu. Sahani kama hiyo itakuwa tayari kwa siku moja.
Mackerel yenye chumvi yenye chumvi inaweza kupikwa kwa saa moja. Bidhaa: 1, 2 kg ya makrill, vitunguu 1, pilipili 7 nyeusi, 7 lavrushkas, 7 tbsp. chumvi, lita 1.5 za maji, mbaazi 7 za manukato, pilipili 7 nyeusi. Chemsha maji, ongeza chumvi, sehemu ya vitunguu 4, pilipili, jani la bay. Kuleta kwa chemsha na upike kwa dakika 10. Kata makrill vipande vipande 1cm na uweke kwenye brine ya uvuguvugu kwa dakika 50. Kisha ondoa samaki ili isiingie. Weka vipande kwenye sahani. Hifadhi samaki kwa siku 1-2 kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa, ukimimina mafuta ya mboga juu ya vipande.
Andaa makrill yenye manukato kwa matumizi ya baadaye kwa kuigandisha. Inahitajika: 600 g ya makrill safi, 1 tbsp. chumvi, lita 0.5 za pilipili ya ardhini, 0.5 tsp. paprika, 0.5 tsp maharagwe ya haradali, 2 lavrushki, vitunguu. Andaa makrill. Kata mkia, kichwa, ukate nyuma, ondoa kigongo, matumbo, filamu nyeusi. Suuza kitambaa kilichosababishwa na kauka kidogo. Changanya chumvi, viungo, nyunyiza na samaki, ongeza vitunguu iliyokatwa, jani la bay. Pindisha minofu, funga kifuniko cha plastiki na uweke kwenye freezer kwa angalau masaa 24. Ondoa samaki kwenye freezer masaa 2 kabla ya kula na kuyeyusha kwenye joto la kawaida. Kisha kata vipande vipande na uweke kwenye sahani.
Mackerel yenye chumvi kali inaweza kutumika kama kivutio, ikimimina maji ya limao, mafuta ya mboga kwenye vipande vya samaki, au kuweka pete za kitunguu juu. Sahani hii itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya kando, kwa mfano, viazi zilizopikwa. Yaliyomo ya kalori ya makrilliki yenye chumvi ni kcal 175-180 / g 100. Thamani ya lishe: protini - 18 g, mafuta - 13, 2 g, wanga - 0 g. Mackerel yenye chumvi haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lazima ipikwe 1 Mara 2. Kwa kuwa mafuta katika samaki hua haraka wakati wa kuhifadhi, ladha ya sahani huharibika baada ya siku 1-2.
