Pilipili ni mmea wa kushangaza katika familia ya pilipili. Viungo hivi ni vya kawaida. Hakuna nchi kwenye ramani ambayo msimu huu hautumiwi. Yote ilianza zaidi ya miaka 3000 iliyopita. Watu wa India na Amerika Kusini walikuwa wa kwanza kula chakula. Kwa kuongezea, hawakujua kuwa mimea tofauti inayokua kwenye ardhi yao ina mali sawa. Pilipili nyeusi ni asili ya India na pilipili nyekundu ni kutoka Amerika.
Maagizo
Hatua ya 1
Alexander the Great alileta pilipili nyeusi kwenda Uropa baada ya kurudi kutoka kwa kampeni huko India. Katika kipindi hicho, pilipili haikuwa tu viungo na dawa. Ilitumika kama sarafu. Watu wa Slavic wamekuwa wakitumia pilipili kwa zaidi ya miaka 1000. Kwao, njia ya msimu wa moto ilifunguliwa na Columbus, aligundua pilipili huko Amerika. Kuna karibu aina 700 za mimea ya pilipili ya jenasi. Maarufu zaidi ni pilipili nyeusi, nyeupe, kijani kibichi, nyekundu na nyekundu. Kuna pink, sumac na maji.
Hatua ya 2
Pilipili nyeusi, matunda ya kichaka kinachopanda, kinachofikia hadi mita 15 kwa maumbile. Baada ya maua, matunda yake huunda katika vikundi virefu. Wao huvunwa bila kukomaa na kutibiwa na maji ya moto. Kisha wanakabiliwa na kukausha, ambayo hubadilisha mbaazi kuwa nyeusi. Katika fomu hii, viungo vinatumwa kwa kuuza. Kwa kuongezea, mbaazi nyeusi zinasagwa na hutumiwa kama kitoweo huru cha sahani anuwai. Pilipili nyeusi chini mara nyingi huchanganywa katika mchanganyiko anuwai kupata ladha mpya za kitoweo.
Hatua ya 3
Pilipili nyeupe hupatikana kutoka kwa kichaka sawa na pilipili nyeusi. Katika kesi hiyo, matunda yanapaswa kukomaa kabisa kwenye mzabibu. Kisha maburusi yaliyokusanywa na pilipili huwekwa kwenye chombo kilichopanuliwa na kufunikwa na blanketi ya joto. Pilipili inabaki katika hali hii kwa siku kadhaa, wakati ambapo Fermentation fulani hufanyika. Inaruhusu ganda la pea kuwa laini, kisha huondolewa. Kisha pilipili huoshwa, kukazwa, kukaushwa. Bidhaa iliyokamilishwa ina rangi nyepesi ya manjano. Harufu na ladha ya aina hii ya kitoweo ni dhaifu kuliko ile ya pilipili nyeusi. Ubora wa ladha maridadi ya pilipili nyeupe inaruhusu itumike kwenye tembe kadhaa. Mara nyingi, samaki na nyama konda hutiwa manukato nyeupe.
Hatua ya 4
Mchanganyiko wa pilipili nyeusi na nyeupe ndio kitoweo cha kawaida jikoni. Mchanganyiko huu unaweza kutumika na mbaazi au ardhi mpya. Uchaguzi huu unafunua kwa usawa ladha ya sahani. Wakati wa kukaanga, pilipili nyeusi na nyeupe, tofauti na pilipili nyekundu, haibadilishi ladha ya chakula.
Hatua ya 5
Pilipili kijani ni tunda lisiloiva la pilipili nyeusi. Zinasindika kwa njia maalum. Nafaka zilizomalizika hazipoteza rangi yao ya asili. Kitoweo cha pilipili kijani kinachukuliwa kuwa maalum kwa vyakula vyetu. Inatumika mara nyingi katika ulimwengu wa Kiarabu. Pilipili kijani ni bora kwa harufu na ladha kwa pilipili nyeusi na nyeupe.
Hatua ya 6
Allspice ni tunda la pimena ambalo halijakauka vizuri. Ni mti wa kijani kibichi wenyeji wa misitu ya mvua ya kitropiki. Hapo awali, matunda ni ya hudhurungi-kijani kibichi. Saizi ya msimu huu ni kubwa kidogo kuliko pilipili nyeusi. Allspice, inayojulikana kama Jamaika, ni nzuri kwa vyakula vya kuokota. Msimu huu unapaswa kutumiwa kwa uangalifu, inaelekea kubadilisha ladha ya bidhaa.
Hatua ya 7
Pilipili nyekundu ni bidhaa ya moto sana. Matunda ya shrub hii yanaonekana kama ganda. Kuna aina nyingi za pilipili nyekundu. Maarufu zaidi ni pilipili na cayenne. Matunda mbivu au kavu hutumiwa kama kitoweo. Aina ya pilipili nyekundu ina mali anuwai ya pungent. Baadhi yao ni machungu sana. Wao hutumiwa kuandaa kitoweo cha adjika. Chili jozi vizuri na shamari, manjano, coriander na kitoweo. Chili huongezwa vizuri wakati wa kupika, badala ya mwisho, kama nyeusi. Nyanya ya pilipili nyekundu ni ya ulimwengu wote, inafaa kwa kila aina ya sahani.
Hatua ya 8
Kuna pilipili na pungency ndogo na hata tamu. Pilipili hii mara nyingi huitwa paprika au Kibulgaria. Kwa matunda haya, hutumiwa kama kitoweo katika utayarishaji wa goulash, marinades na kebabs. Haifai kukaanga paprika, itawaka, kuharibu ladha ya bidhaa.
Hatua ya 9
Mbali na faida za upishi, msimu wa pilipili unaweza kuathiri mtu vyema na vibaya. Kwa hivyo, ni sahihi zaidi kusikiliza mwili wako mwenyewe na kutumia viungo vya pilipili kwa kiasi.
