Keki ya Choux ya dumplings haitarajiwa, lakini ni sawa tu. Inazunguka nyembamba, bila kubomoa au kushikamana na pini inayozunguka na uso wa kazi. Custards hupikwa chini ya kawaida, wakati ni kitamu sana.
Keki ya Choux inaweza kutumika kutengeneza dumplings ya dessert na vitafunio. Faida zake ni nyingi. Hata bila yai, msingi wa unga hubadilika kuwa na nata nzuri, ambayo husaidia unga kuwa plastiki, na mshono kwenye bidhaa kushikamana pamoja kikamilifu. Ikiwa unataka kutengeneza dumplings na viazi na uyoga, andaa vyakula vifuatavyo:
- 600 g unga;
- 300 ml ya maji;
- chumvi kidogo;
- viazi 5-6 zilizopikwa;
- 350 g ya champignon;
- 2 tbsp. mafuta ya mboga kwa unga;
- kitunguu 1;
- 1 mchemraba wa bouillon.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na mafuta, weka moto. Wakati yote yanachemka, punguza moto hadi chini. Koroga kwa nguvu na kijiko na kuongeza nusu ya unga. Masi inapaswa kuwa sawa. Ondoa chombo kutoka kwenye moto, ongeza unga uliobaki, koroga. Itakuwa ngumu kufanya hivyo na kijiko, kwa hivyo weka unga kwenye uso wa kazi na uukande. Ikiwa ni moto, wacha ipoze kidogo kisha ukande. Funika msingi wa unga uliomalizika na bakuli iliyogeuzwa kwa dakika 5.
Ikiwa umebadilisha unga na mkate wa choux ni mwinuko sana, uweke kwenye mfuko wa plastiki kwa dakika 40. Ndani yake, itakuwa laini na ya kusikika wakati huu.
Andaa kujaza. Chop uyoga uliooshwa laini, kaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 15, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri. Weka moto kwa dakika nyingine 5, poa. Kumbuka viazi zilizopikwa na kuponda, ongeza uyoga uliokaangwa na vitunguu, chumvi, ukate mchemraba wa bouillon, changanya.
Toa unga mwembamba. Kutumia glasi yenye kipenyo cha cm 8-9, kata miduara kutoka humo, weka kijiko cha kujaza katikati ya kila mmoja, pofusha kingo.
Kingo za dumplings, zilizopambwa kwa njia ya pigtail, zinaonekana nzuri. Ili kufanya hivyo, funga kama kawaida, kisha pindisha kona ya chini juu, bonyeza chini na kidole chako, kisha ijayo, na kwa hivyo fanya pinch pembeni.
Tumbukiza bidhaa zilizomalizika kwenye maji ya moto, koroga, na iache ichemke tena. Kupika kwa dakika 3-4 kutoka sasa. Kutumikia na cream ya siki au mchuzi unaopenda. Unaweza kukata kitunguu vipande vipande vya kati, kaanga kwenye mafuta na uchanganye na dumplings zilizo tayari. Sahani inageuka kuwa nzuri.
Hakuna dumplings za kitamu na tamu zinazopatikana kutoka kwa keki ya choux, kwa mfano, na jibini la kottage. Maziwa huchukuliwa kama msingi wa kioevu wa unga, na badala ya mayai, protini zingine huchukuliwa. Viini huenda kwenye kujaza. Hapa kuna viungo kwenye kichocheo:
- 200 ml ya maziwa;
- wazungu wa yai 3;
- 2 tbsp. Sahara;
- 50 g siagi;
- glasi 4 zenye unga (600 g);
Kwa kujaza:
- viini vya mayai 3;
- 500 g ya jibini la kottage;
- 2 tbsp. Sahara.
Weka maziwa, siagi, chumvi na sukari kwenye sufuria, koroga, weka moto. Wakati unachochea, chemsha. Ondoa chombo kutoka jiko na mara moja mimina glasi ya unga ndani yake, koroga na spatula ya mbao.
Wakati misa imepozwa, ongeza protini ndani yake, koroga hadi laini. Hatua kwa hatua ukiongeza unga uliobaki, piga unga ulio sawa. Funika kwa kitambaa na uiruhusu ipumzike kwa dakika 10. Wakati huu, utakuwa na wakati wa kuandaa kujaza.
Changanya jibini la kottage na sukari na viini. Toa unga kwenye safu nyembamba. Ikiwa unafanya tucks na pigtail, kata miduara na kipenyo cha cm 8-9. Kwa makali ya kawaida, 5-6 cm ni ya kutosha Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila utupaji, piga kando. Kupika bidhaa zilizomalizika kwa maji ya moto kwa dakika 3-4 kutoka wakati wa kuchemsha.
