Samaki, iliyokaangwa kwa batter, ni kitamu kisicho kawaida na wakati huo huo ni sahani rahisi kuandaa. Inayo lishe ya juu na ni muhimu sana kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, vitamini na vitu vingine vyenye thamani.
Wataalam wa lishe wanapendekeza mara kwa mara pamoja na sahani za samaki kwenye lishe. Aina nyingi za samaki zina protini nyingi, asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa, vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta na vitu vya kufuatilia. Vipengele hivi vyote ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili.
Ili kuandaa sahani ladha ya samaki, bidhaa inayomalizika nusu inaweza kukaangwa, kukaushwa, kuoka katika oveni. Samaki kukaanga katika batter ni maarufu sana.
Batter ni unga wa kioevu ambao inahitajika kuzamisha vipande vya bidhaa iliyomalizika kabla ya kukaanga.
Vipande vya samaki ni bora kwa kuandaa sahani hii ya kitamu sana. Unaweza kununua bidhaa iliyomalizika tayari katika duka, au kata samaki mwenyewe. Ili kufanya hivyo, inapaswa kuoshwa, kusafishwa kwa mizani, kukatwa kichwa, kuondolewa ndani, kutengeneza sehemu kando ya kigongo na kuondoa viunga kutoka kwenye mifupa ya ubavu. Baada ya hapo, unahitaji kukata bidhaa iliyomalizika nusu kwa sehemu, kuweka sahani, chumvi na kusimama kwa joto la kawaida kwa dakika 5-10.
Wakati wa kupika samaki waliohifadhiwa au minofu, chaga kwanza. Sio lazima kuondoa ngozi kutoka kwenye kitambaa kilichotiwa, kwani bila hiyo huanguka wakati wa mchakato wa kupikia. Baada ya bidhaa kumaliza kabisa, unaweza kuanza kupika.
Kufuta ni bora kufanywa kwa joto la kawaida. Kwa hivyo, kiwango cha juu cha protini na vitamini vyenye mumunyifu huhifadhiwa kwenye bidhaa.
Ili kuandaa batter, utahitaji mayai 3, gramu 200 za unga, glasi ya maziwa, chumvi, viungo. Piga mayai kwenye bakuli la kina, kisha ongeza chumvi, viungo, unga. Viungo vyote lazima vichanganywe vizuri na polepole mimina maziwa. Batter inayosababishwa inatosha kupika gramu 500-800 za minofu ya samaki. Ni muhimu sana kuwa sio mnene kupita kiasi. Batter iliyokamilishwa inapaswa kuwa na msimamo wa kefir. Haipaswi kuwa na uvimbe ndani yake.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha ya kina na chini nene na joto vizuri. Vipande vya samaki lazima viingizwe kwenye batter moja kwa moja na kuweka kwenye sufuria moto ya kukaranga. Unahitaji kukaanga vijidudu kwa dakika 4-6 kila upande. Wakati wa kuchoma unategemea unene wa bidhaa iliyomalizika nusu. Wakati wa kupika steaks kwenye batter, wakati wa kupika unapaswa kuongezeka. Ili kuleta vipande vikubwa vya samaki kwa utayari, baada ya kukaranga, unaweza kufunika sufuria na kifuniko, kupunguza moto na kupika samaki kwa dakika 5-7.
Baada ya kumaliza kupika, weka vipande vya samaki vya kukaanga kwenye kitambaa cha karatasi kwa dakika chache. Hii ni muhimu kuondoa mafuta kupita kiasi kutoka kwa bidhaa. Kitambaa cha karatasi kinawachukua kikamilifu.
Samaki iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye sahani zilizotengwa. Unaweza kuitumikia na viazi zilizopikwa, viazi zilizochujwa, mchele, buckwheat, mboga.
Ili sahani ipate ladha nzuri, unaweza kukaanga samaki kwenye batter ya bia. Ni rahisi kuitayarisha. Katika bakuli la kina, changanya unga wa kikombe 1 na kikombe 1 cha bia nyepesi, pamoja na chumvi, viungo na mimea iliyokatwa. Katika batter iliyokamilishwa, unahitaji kuzamisha vipande vya samaki na kuiweka kwenye sufuria moto ya kukausha na mafuta moto ya mboga. Viunga vya kaanga pande zote mbili kwa dakika 4-6.
