Poda ya kuoka chakula kawaida huitwa dutu maalum ambayo hutumiwa kutengeneza bidhaa zingine nzuri na zinazoweza kusokota. Mara nyingi, kiunga hiki hutumiwa kutengeneza aina anuwai ya unga.
Poda ya kuoka inajulikana kuongeza kiwango cha bidhaa za unga kwa kutoa gesi maalum. Kawaida ni juu ya kaboni dioksidi. Poda ya kuoka imeongezwa kwa unga au unga. Wakala wa chachu ya kemikali hutofautiana sana na chachu ya kawaida. Wa zamani anaweza kufanya kazi katika unga ulio na sukari nyingi, zabibu, au karanga. Katika kesi hii, hauitaji kudumisha joto maalum.
Kawaida, tofauti hufanywa kati ya poda ya kuoka ya kibinafsi na poda maalum za kuoka. Kutengana kwa mtu binafsi ni pamoja na misombo ya kemikali ambayo huunda dioksidi kaboni wakati inapokanzwa. Mara nyingi phosphates za Amoni zinaweza kutumika kama kutengana. Kwa kadiri poda za kuoka zinavyohusika, kawaida huwa na vitu vitatu, moja ambayo ni mbebaji wa kaboni dioksidi. Gesi hutolewa kutoka kwa unga wa kuoka wakati inakabiliwa na joto kali na unyevu.
Aina zingine za mawakala wenye chachu ni pamoja na chachu ya mwokaji. Hizi ni uyoga ambazo zinauwezo wa kutoa kaboni dioksidi ndani ya unga wakati wa kuchacha. Chachu hutofautiana na mawakala wengine wenye chachu kwa kuwa hutoa vitu vinavyoathiri ladha ya vyakula. Wakala wa chachu ya kemikali ni muhimu sana wakati wa kuoka mkate bila chachu, muffini na bidhaa zingine za keki.
Soda ya kuoka ni unga wa kuoka kwa haki yake mwenyewe. Katika digrii sitini, huvunjika ndani ya maji, dioksidi kaboni na kaboni kaboni. Kwa njia, soda hutoa kikamilifu dioksidi kaboni wakati wa kushirikiana na asidi. Kawaida unga una asidi kidogo sana, ambayo husababishwa na bidhaa za maziwa. Kwa hivyo kuongeza athari maalum ya kulegeza, unga mara nyingi huchanganywa na asidi ya citric au asidi ya tartariki huongezwa kwenye kioevu.
Tofauti na soda ya kuoka, kaboni ya amonia huvunjika kabisa katika vifaa vyenye gesi. Katika kesi hii, hakuna chumvi za madini zinazoundwa na ladha ya bidhaa zilizooka hazibadilika. Kwa hivyo inashauriwa kuitumia katika kipimo cha lax. Ukweli, kaboni ya amonia pia ina shida kama kutokuwa na utulivu wakati wa uhifadhi wa muda mrefu. Poda hii ya kuoka hupatikana katika poda anuwai za kuoka. Vinginevyo, unga wa kuoka unaweza kutayarishwa na wewe mwenyewe.
Poda ya kuoka hutumiwa kikamilifu katika utengenezaji wa bidhaa za mkate na unga, mikate, muffini na bidhaa zingine zilizooka nyumbani.
