Jibini la Cottage imekuwa ikizingatiwa kama bidhaa yenye maziwa yenye afya, na inaweza kupatikana karibu na maduka yote ya vyakula. Ingawa ni bora zaidi kula jibini la nyumba ya nyumbani, kwani ina kalsiamu, fosforasi na vitamini A muhimu kwa afya.
Ni muhimu
Maagizo
Hatua ya 1
Haichukui bidii kubwa kutengeneza jibini la nyumbani nyumbani. Inatosha kununua maziwa safi na kutumia muda wako kidogo kupika. Kwanza kabisa, chemsha maziwa, kisha uifanye baridi kwa joto la digrii 32-36. Ili kufanya hivyo, weka chombo cha maziwa kwenye sufuria iliyojazwa maji baridi, na pima joto mara kwa mara na kipima joto cha pombe. Kipima joto haipaswi kuwa na fremu ya mbao.
Hatua ya 2
Mara baada ya maziwa kupoza, endelea kwa hatua ya pili - moja kwa moja kwenye utayarishaji wa curd. Kwa kuongezea, inaweza kutayarishwa bila chachu ya unga na siki. Ili kutengeneza jibini la jumba la nyumbani bila chachu ya unga, funika kontena la maziwa yaliyopozwa na kifuniko na uhifadhi mahali pa joto mara moja. Baada ya siku, weka kontena na maziwa yaliyothibitishwa tayari kwenye sufuria kubwa, uijaze na maji, na upeleke kwenye jiko. Washa moto uwe chini na pasha maziwa hadi maji kwenye sufuria chunguke. Wakati huo huo, whey ya manjano itaunda kati ya maziwa na kuta za chombo. Mara tu unapoona hii, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Subiri hadi molekuli mnene inayofanana na jeli itapoa, ikate vipande kadhaa na kuiweka kwenye cheesecloth iliyokunjwa mara mbili. Funga cheesecloth na misa ya curd ya baadaye na pembe na uweke juu ya bakuli tupu. Siku moja baadaye, jibini la jumba la nyumbani hutengenezwa kwa chachi.
Hatua ya 3
Ili kuandaa jibini la jumba na chachu ya unga, ongeza maziwa yaliyopigwa kwa idadi ya vijiko 3 kwa lita 1 ya maziwa kwa maziwa ya kuchemsha, ambayo bado yanapoa. Koroga kioevu na kijiko cha chuma, funika chombo na uondoe mahali pa joto. Kisha kurudia mchakato wa malezi ya seramu - joto kwenye umwagaji wa maji hadi dutu ya manjano itengenezwe, subiri ipoe na iweke kwa chachi kwa siku.
