Icing hutumiwa kupaka kuki, keki, mikate na bidhaa zingine za confectionery. Iliyotengenezwa kutoka kwa sukari, maji na wazungu wa mayai, misa hii inaweza kuwa ya rangi na ladha, ikitoa bidhaa zilizooka muonekano mzuri na wa kupendeza.
Glaze: ni nini
Kusudi kuu la glaze ya sukari ni kuunda uso mzuri laini kwenye keki. Mipako iliyotiwa saruji ni nene na ya wastani; hutumiwa na brashi ya silicone na kisha kukaushwa kwenye oveni. Bidhaa zilizooka tayari zimefunikwa na glaze. Kama matokeo ya kukausha, mipako inakuwa glossy.
Unaweza kutengeneza icing kutoka sukari ya unga au sukari iliyokatwa. Wazungu wa mayai wanaweza kuongezwa kwa muundo wa misa. Wanafanya mchanganyiko uwe mzito, hukauka haraka na kuharakisha mchakato wa kupamba.
Jaribu sukari ya kawaida na baridi kali ya protini. Kutoka kwa idadi maalum ya bidhaa, takriban 270 g ya glaze itapatikana.
Utahitaji:
- 1 kikombe cha sukari;
- wazungu 2 wa yai;
- glasi 1 ya maji;
- dondoo la vanilla.
Tumia ladha yoyote unayopenda badala ya dondoo ya vanilla.
Weka sukari kwenye sufuria, ongeza maji. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha uondoe povu na kupunguza moto. Chemsha syrup mpaka fuwele zitakapofutwa kabisa na misa yenyewe inene. Tupu ya glaze inachukuliwa kupikwa ikiwa sehemu ndogo ya siki, iliyowekwa ndani ya maji baridi, inazunguka kwa urahisi kati ya vidole kwenye mpira laini.
Punga wazungu wa yai kwenye povu ngumu. Ongeza syrup moto moto polepole wakati unapiga mchanganyiko. Ongeza matone machache ya kiini cha vanilla na joto baridi hadi 60C, ikichochea kila wakati na spatula ya mbao.
Glaze inaweza kupakwa rangi ya chakula au matone machache ya beetroot au juisi nyingine iliyokamuliwa.
Mapambo ya bidhaa zilizooka na glaze
Kumaliza kung'aa kutaangazia kuki za mkate wa tangawizi, mikate, biskuti au keki. Jaribu kupamba kuki zilizopindika - unaweza kuzifanya kwa sherehe za watoto au kuwapa marafiki.
Utahitaji:
- unga uliotengenezwa tayari wa mkate mfupi;
sukari ya icing;
- shanga za sukari au nyunyiza chokoleti.
Toa keki iliyokamilishwa ya ufupisho kwenye ubao wa unga. Kata nyota, herringbones au wanaume wadogo kutoka kwenye unga na notches zilizopindika. Panua bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Ondoa kuki zilizomalizika kutoka kwenye karatasi ya kuoka na ubaridi kwenye ubao.
Gawanya icing katika sehemu 3-4. Ongeza rangi kwa kila - kijani, nyekundu, manjano au hudhurungi. Juisi ya beet au juisi ya cranberry inaweza kutumika kama rangi ya waridi, na unga wa kakao utatoa rangi ya hudhurungi. Changanya rangi na glaze kabisa, halafu pasha moto.
Kutumia brashi ya silicone, tumia icing ya rangi kwa kuki. Ikiwa unataka rangi kipande kimoja katika rangi mbili, kwanza weka kivuli kimoja cha glaze, wacha ikauke, halafu weka ya pili. Panua bidhaa zilizomalizika kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 80 ° C. Kausha baridi kali, kisha uondoe kwenye karatasi ya kuoka na jokofu. Vidakuzi vinaweza kupambwa na chips za chokoleti au shanga za sukari.
Unaweza kupamba kuki tofauti. Weka baridi nyeupe kwenye sindano nyembamba, laini, na kisha chora monograms, mistari au curls juu ya uso wa bidhaa. Baada ya uchoraji, kuki lazima zikame katika oveni.
