Ikiwa una athari ya mzio kwa yai nyeupe au ni mboga kali (vegan), basi muundo wa vyakula vingi vya kawaida unaweza kupunguza lishe yako. Ili usitoe sahani za jadi, ni vya kutosha kujua jinsi ya kubadilisha mayai kwenye bidhaa zilizooka na cutlets, na usipate tena vizuizi vyovyote.
Kutatanisha juu ya nini kuchukua nafasi ya mayai katika mapishi ya kawaida? Kuna vyakula vingi ambavyo vina mali sawa ya kupikia ikiwa idadi ya mayai iliyoorodheshwa kwenye viungo haizidi mbili.
Chaguzi za kubadilisha mayai katika bidhaa zilizooka
Idadi ya njia za kuandaa bidhaa zilizooka bila mayai ni ya kawaida sana kuliko chaguzi za dessert ambazo zinajumuisha katika muundo wao. Kwa hivyo, inafaa kuangalia kwa karibu mbadala za asili za sehemu muhimu kama hiyo kwenye unga kama yai.
- Ili kuifanya unga kuinuka na kulainika, ongeza kijiko kimoja badala ya yai moja. soda, baada ya kuizima kabla na kijiko kimoja. l. siki, ambayo inaweza pia kubadilishwa na kijiko cha cream ya sour, kefir au maji ya limao. Chaguo la pili la kutoa unga hewa ni mchanganyiko wa tsp mbili. unga wa kuoka uliochanganywa na ujazo sawa wa maji na kijiko kimoja. l. mafuta ya mboga.
- Ikiwa soda ya kuoka au unga wa kuoka tayari iko katika muundo wa kuoka, basi ndizi moja, iliyokunwa kwenye uji au vijiko vitatu, inaweza kuwa mfano wa yai. l. tofaa. Wataruhusu unga kuwa wa juisi zaidi na mzito.
- Athari bora ya gluing ina umati wa vijiko viwili. l. flakes ya Hercules na kiwango sawa cha maji.
- Wakati ni muhimu kuandaa unga wa mkate mfupi, bila kutumia mayai, chukua vijiko viwili. l. unga na maji, tsp moja. unga wa kuoka na tbsp moja na nusu. l. mafuta ya mboga.
- Kwa Dessert ya nafaka nzima, unaweza kutumia kijiko cha vijiko viwili badala ya mayai. l. laini ya ardhi na tbsp sita. l. maji, chemsha misa hadi povu za kwanza zionekane na uiruhusu inywe. Chaguo hili pia linafaa kwa tarts za karanga na wakati wa kutumia whey kwenye unga.
- Mali ya gluing pia inamilikiwa na wanga ya viazi na mahindi, iliyochukuliwa kulingana na fomula, ambapo tbsp moja. l. mchanganyiko wa poda ni sawa na yai moja.
- Ikiwa yolk katika kichocheo hutumiwa kupaka uso wa unga kabla ya kuoka, basi chai tamu inaweza kushughulikia kazi hii. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuta tbsp moja. l. asali au sukari katika glasi ya robo ya kinywaji chenye nguvu.
Chaguzi za kubadilisha mayai kwenye cutlets na casseroles
Kwa cutlets anuwai ya mboga, badala ya mayai kwenye nyama iliyokatwa, unaweza kuanza unga na semolina kulingana na fomula tatu tbsp. l. bidhaa - yai moja. Kwa casseroles na cutlets kutoka oveni, mbadala bora kwa yai moja inaweza kuwa:
- 50 g jibini ngumu iliyokunwa;
- 60 g viazi zilizochujwa;
- kikombe cha robo ya tofu, iliyokunwa na maji;
- vijiko vitatu. l. siagi ya karanga;
- jogoo la vijiko viwili. l. maziwa, nusu tbsp. l. juisi ya limao na kiwango sawa cha soda;
- mchanganyiko wa unga wa chickpea na maji, iliyochukuliwa katika vijiko vitatu. l.;
- tsp moja unga wa soya pamoja na kijiko kimoja. l. maji.
