Pörkölt ni aina ya utayarishaji wa nyama katika vyakula vya Kihungari, kama vile tokani, goulash, paprikash. Perkölt ni kitoweo cha nyama nene kijadi kilichotengenezwa na nyama ya nyama. Inadhoofika kwa muda mrefu kivitendo katika juisi yake na kuongeza nyanya, maji kidogo na wakati mwingine divai. Sahani hupata shukrani ya ladha kwa manukato: paprika tamu, mbegu za caraway, maoran.
Ni muhimu
- - gramu 600 za nyama ya ng'ombe;
- - 2 vitunguu vikubwa;
- - pilipili 1 tamu;
- - gramu 50 za mafuta;
- - nyanya 2-3;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - jani 1 la jani la bay;
- - 1 kijiko. l. jira;
- - 1 kijiko. l. paprika;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja;
- - 1/2 kijiko. l. chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama, futa filamu, ukate vipande 2 kwa 4.
Hatua ya 2
Chop vitunguu, kaanga katika mafuta yaliyoyeyuka kwa dakika 10.
Hatua ya 3
Ongeza petali tamu au poda, koroga haraka na punguza moto.
Hatua ya 4
Ongeza nyama, nyunyiza na pilipili na chumvi. Koroga. Mimina glasi ya maji nusu.
Hatua ya 5
Funika na chemsha ndani ya maji kidogo kwa saa moja, karibu hadi zabuni. Nyama inapaswa kuchomwa na uma. Ongeza maji kama inahitajika kuweka nyama iliyochomwa badala ya kukaangwa.
Hatua ya 6
Kusaga pilipili ya kengele kwenye cubes. Chop nyanya. Chambua vitunguu.
Hatua ya 7
Ongeza nyanya na pilipili ya kengele kwa nyama. Koroga na kuongeza majani ya bay. Chemsha kwa dakika nyingine 20 juu ya moto mdogo.
Hatua ya 8
Onja, ongeza chumvi ikiwa ni lazima, ongeza vitunguu, koroga na funika. Acha inywe kwa dakika 10.
