Katika nchi yetu, mikahawa ya Japani mara nyingi huitwa baa za sushi, kwa hivyo wengi wanaamini kuwa sushi ni chakula chochote cha Ardhi ya Jua linaloongezeka. Kwa kweli, kila kivutio au sahani ina shida yake kutamka jina. Na sushi ni kipande tu cha samaki, ladha ya dagaa au omelet, amelala kwenye mchele uliotayarishwa haswa.
Kuandaa chakula
Mara tu baada ya kukubali agizo, mhudumu huleta taulo moto za oshibori kwa wageni wa baa ya sushi. Wanahitaji kuifuta mikono yako. Baada ya hapo, huchukua hasi mikononi mwao. Ikiwa unapewa vijiti vya kutupwa ambavyo vimefungwa, unahitaji kuzitenganisha na kuzipaka ikiwa kuna kasoro na viboreshaji juu ya uso. Na hasi inayoweza kutumika tena ya hali ya juu, utaratibu huu haufanyiki. Ikiwa mgeni wa mkahawa wa Kijapani hajui kula na vijiti, haupaswi kuuliza mikate ya Uropa, adabu hukuruhusu kula sushi na mikono na mikono, lakini kutoka kwa sahani yako.
Usimpatie mtu mwingine susu kwa vijiti, ikiwa unataka kushiriki, shikilia tu sahani au simama.
Kuandaa mchuzi
Sahani nyingi za Kijapani, pamoja na sushi, hutumiwa na viungo vitatu vya ziada: mchuzi wa soya, wasabi, na tangawizi iliyochafuliwa na gari. Ya kwanza hutumiwa badala ya chumvi, ya pili hutumiwa kwa spiciness, na ya tatu hutumiwa kurejesha hisia za ladha baada ya kubadilisha sahani. Wajapani hawatumii manukato haya, lakini hula kama ilivyo, kwa mfano, smear wasabi kwenye sushi na safu.
Huko Urusi, na katika nchi zingine, hali ni tofauti. Hasa, unaweza kuona jinsi wageni wa mgahawa wa Kijapani wanaulizwa kuleta maji ili kupunguza mchuzi au kuongeza wasabi kwake kwa viungo zaidi. Hakuna kitu cha kulaumiwa katika hili, na Mjapani halisi hatatoa maoni.
Ni kawaida kuweka mchuzi wa kibinafsi na mchuzi wa soya upande wa kulia wa sahani yako, vijiti vilivyolala kwenye hasioki (kusimama) vinapaswa kuelekezwa na vidokezo vikali kwa chakula.
Jinsi ya kula sushi
Katika vyakula vya Kijapani, haijalishi ni kwa utaratibu gani unaanza chakula chako. Unaweza kuchukua supu, jaribu tangawizi, kula roll, au kinyume chake. Ni muhimu kutobadilisha eneo la chakula kwenye sahani chini ya hali yoyote. Kwa kuongezea, baada ya kuchukua kuumwa kutoka kwa sushi, huwezi kuiweka kwenye standi, kipande chote lazima kiwekwe kinywani mwako. Kuna njia mbili za kula sushi.
Njia ya 1. Sushi lazima iwekwe upande mmoja, uichukue kwa upole na vijiti. Kisha kipande hutiwa kwenye mchuzi ili samaki tu (ladha ya dagaa au omelet) ndiye anayegusana na kioevu. Kisha jambo lote linawekwa kinywani. Ikiwa sushi imepambwa na kitu, kama mbegu za ufuta, hakuna mchuzi unaotumika.
Njia ya 2. Gary huchukuliwa na vijiti na kuzamishwa kabisa kwenye mchuzi wa soya. Kisha wanahitaji kupiga mswaki juu ya uso wa ardhi kama brashi. Tangawizi huliwa kando, ikifuatiwa na kipande kilichoandaliwa. Njia hii pia ni nzuri kwa safu.
Bila kujali ni njia gani iliyochaguliwa, ni muhimu kula kila kitu kilicho kwenye sahani. Hii ni moja ya sheria za kimsingi za adabu ya meza ya Japani.
