Gazpacho ni supu baridi, inayoburudisha nyanya. Sahani hiyo ilionekana kwanza huko Andalusia, lakini sasa imepikwa ulimwenguni kote. Huko Uhispania, gazpacho inachukuliwa kuwa kinywaji zaidi kuliko supu, na kwa hivyo inaweza kutumiwa sio tu kwenye sahani ya supu, bali pia kwenye glasi.
Ni muhimu
- - nyanya zilizoiva - 0.6 kg
- - matango - 250 g
- - pilipili ya kengele - 300 g
- - kitunguu kijani - 150 g
- - mafuta - 100 ml
- - vitunguu - 1-2 karafuu
- - divai au siki ya apple cider - 2 tsp
- - pilipili moto - 1 pc.
- - mkate wa mkate mweupe - 1 pc. (inaruhusiwa kuchukua nafasi ya watapeli)
- - mimea, chumvi na pilipili ili kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza na kausha mboga zote kwanza. Ifuatayo, toa ngozi kutoka kwa nyanya kwa kumwaga maji ya moto juu yao. Kata nyanya vipande 4 na uondoe mbegu kutoka kwao.
Hatua ya 2
Chambua matango na ukate kwenye cubes ndogo. Kata pilipili vipande viwili, vitie msingi na ukate vipande vidogo. Chambua na ukate kitunguu na vitunguu.
Hatua ya 3
Kisha tumia blender kukata nyanya, pilipili, vitunguu, vitunguu saumu na matango. Ongeza siki kwenye mchanganyiko huu, msimu na mafuta, chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 4
Sasa whisk gazpacho tena kwenye blender na uweke kwenye freezer kwa angalau dakika 10 ili kupoza chakula. Ili kuharakisha mchakato huu, gazpacho inaweza kupunguzwa kidogo na maji baridi au barafu inaweza kuongezwa.
Hatua ya 5
Daima tumikia gazpacho baridi. Ikiwa unataka kuongeza viungo kwenye supu, weka matone kadhaa ya mchuzi wa Tabasco kabla tu ya kutumikia. Ikiwa gazpacho ni nene ya kutosha, punguza na maji baridi. Wakati supu inamwagika kwenye bakuli, pamba na matawi ya mimea na ongeza vipande vya mkate mweupe au croutons. Inaweza kuongezwa kwa gazpacho na dagaa.
