Persimmon ni beri tamu ya msimu wa baridi ambayo imepokea majina mengi kwa ladha yake ya kushangaza. Chakula cha miungu, peach ya msimu wa baridi, plum ya tarehe, ndoto nzuri - yote haya ni persimmon. Persimmons za mapema zinajulikana kwa kuunganishwa, na kuacha ladha isiyofaa kinywani kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya tanniki (tanini).
Persimmon ni ghala halisi la vitamini na madini. Haifurahishi tu ladha inayohitajika zaidi, lakini pia ni ya faida kwa afya. Berry hii inaboresha utendaji wa ubongo, tezi ya tezi, na husaidia na atherosclerosis. Persimmons wana vitamini C nyingi, kwa hivyo matumizi yake husaidia kupona na ni kuzuia magonjwa wakati wa homa. Kuna aina kadhaa za persimmons: Caucasian, mashariki na chokoleti (kinglet). Persimmon ya Caucasus ina mali kali ya kutuliza nafsi na upole wa kati, ladha yake ni duni sana kuliko aina zingine mbili. Walakini, ni persimmon hii ambayo huuzwa mara nyingi mwanzoni mwa msimu wa baridi au vuli. Persimmon ya Mashariki katika fomu iliyoiva ni laini na tamu, lakini ikiwa beri hiyo imechukuliwa bila kukomaa, basi huunganisha mdomo wako na huacha ladha isiyofaa ambayo haiendi mbali kwa muda mrefu. Korolek alipata jina la chokoleti Persimmon kwa sababu ya rangi yake, matunda yake yaliyoiva pia ni laini, tamu na yenye harufu isiyo ya kawaida. Sifa za kutuliza nafsi za persimmon hutoa kiwango cha juu cha kemikali inayoitwa tanini. Dutu hii pia huitwa asidi ya tanniki. Inayo mali kali ya kukausha ngozi kulingana na tabia ya kuunda vifungo vikali vya kemikali na biopolymers (polysaccharides asili). Tanini inayotoa tart, ladha ya kutuliza nafsi inalinda gome, majani ya miti na matunda ya kukomaa kutoka kwa vijidudu hatari na kutoka kuliwa na wanyama. Kiasi kidogo cha tanini katika persimmons haitadhuru mwili, kwani asidi ya tanniki ina athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo na hutuliza mfumo wa neva. Walakini, wale ambao wamepata tu upasuaji wa tumbo wanapaswa kuwa waangalifu na matunda ambayo hayajakomaa. Kwa mfano, hutumiwa katika saladi, na kwa sababu ya Japani imetengenezwa kutoka kwayo. Beri kama hiyo inaweza "kutengenezwa" kwa kuiweka kwenye freezer kwa masaa kadhaa. Njia nyingine ni kuifunga beri hiyo kwenye begi la maapulo. Matunda haya hutoa ethilini, ambayo itaharakisha uvunaji wa persimmon. Kwa kuongezea, ikikaushwa au kukaushwa, beri pia hupoteza tanini nyingi na hupata ladha ya sukari.
